В сезон персиков и черники хозяйка кондитерской мастерской "ТортАлиса" Алиса Еловенкова поделилась с нашим порталом рецептом голубично-персикового тарта. Смотри подробный мастер-класс!
Ингредиенты:
Песочное тесто:
65 г сливочного масла, комнатной температуры
45 г мелкого сахара или сахарной пудры
60 г муки
щепотка соль
1 желток
Заливка:
170 мл сливок 18%
2 яйца
1 желток
ваниль
4 ст. л. сахара
2 ст. л. муки
Начинка:
300 г черники
6 персиков очищенных (я брала свежие)
Приготовление:
Готовим тесто. Сливочное масло перетереть с мукой в крошку, добавить соль.
Добавить сахар или пудру, желток и замесить тесто руками. Если тесто плохо собирается в шар, добавьте пару ложек холодной воды.
Положить тесто между 2 пленками, раскатать и положить в холод на 10 минут.
Вырезать круг диаметром больше формы, разложить на поверхности и сделать вилкой на песочной основе дырочки.
Совет: рекомендуем эту форму поставить на час в холодильник, затем разогреть духовку на 200С и поставить выпекать на 10 минут. В таком случае тесто не будет сползать по стенкам.
Вынуть форму и выложить очищенные персики и просушенную голубику.
Смешать все ингредиенты для заливки, слегка подбить, что бы не было комков и залить тарт.
Поставить в духовку на 180С и выпекать 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Источник: ХОЧУ.