Основное блюдо:
Cибас - 400-600 г
Долька сушеного томата - 2 шт.
Песто - 2 ст.л. ( рецепт приготовления)
Для соуса:
Желток - 4 шт.
Масло (комнатной температуры) - 200 г
Сок лимона - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Для сушеных томатов:
Помидоры – 5-6 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Розмарин – 2 - 4 ветки
Оливковое масло - в зависимости от емкости
Помидоры – 5-6 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Розмарин – 2-4 ветки
Оливковое масло - в зависимости от емкости
Для начала разделайте рыбу. Срежьте ножницами плавники, отрежьте хвост и удалите голову. Маленьким ножом отделите филейную часть от хребта и очистите от мелких костей.
Для приготовления сушеных томатов разрежьте каждый помидор на четыре части, срежьте мякоть и переложите в сушилку для овощей примерно на 7-8 часов до готовности. В отдельную емкость положите чеснок, розмарин, сушеные дольки томата и залейте ингредиенты оливковым маслом.
Переложите рыбное филе на пергаментную бумагу, смажьте сверху соусом песто и добавьте дольку сушеного помидора. Заверните филе в рулет и завяжите пером зеленого лука. Поставьте рулеты в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Для приготовления голландского соуса перемешайте в блендере желтки и масло. Добавьте сок лимона и снова перемешайте. Перед подачей украсьте рулеты готовым соусом, дольками сушеного и свежего помидора, соусом песто и бальзамическим уксусом.
Для начала разделайте рыбу.
Срежьте ножницами плавники, отрежьте хвост и удалите голову.
Маленьким ножом отделите филейную часть от хребта.
Очистите филе от мелких костей.
Разрежьте каждый помидор на четыре части и срежьте мякоть.
Переложите в сушилку для овощей примерно на 7-8 часов до готовности.
Положите чеснок, розмарин, сушеные дольки томата и залейте ингредиенты оливковым маслом.
Смажьте рыбное филе сверху соусом песто и добавьте дольку сушеного помидора.
Заверните филе в рулет и завяжите пером зеленого лука.
Поставьте рулеты в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Перемешайте в блендере желтки и масло.
Добавьте сок лимона и снова перемешайте.
Перед подачей украсьте рулеты готовым соусом, дольками сушеного и свежего помидора, соусом песто и бальзамическим уксусом.
Наше блюдо готово. Приятного аппетита!
Источник: ХОЧУ