Сырная тарелка всегда всегда украшает праздничный стол. Ее обожают любители всех видов сыра и она просто незаменима во время женских посиделок за бокалом вина. Как же правильно составить сырную тарелку, подскажет ХОЧУ.
Для начала остановимся на видах сыров, так как сырная тарелка просто обязана пестреть разнообразием. Итак, на тарелке должны присутствовать следующие сорта сыров:
- свежий козий или коровий сыр, вполне возможно, что вы остановитесь на ricotta;
- выдержанный свежий козий сыр и это может быть Valencay или Clochette;
- мягкий белый сыр, например, бри или камамбер;
- полумягкий сыр, в том числе и Taleggio или Langres;
- голубой сыр. Можно остановиться на Fourme d’Ambert, рокфоре, стилтоне или горгонзоле;
- твердый сыр. Попробуйте P’tit Basque, Lord of the Hundreds, Grana Padano DOP, выдержанный чеддер или эмменталь;
- сыр с добавками. Это может быть Idiazabal, сыр с клюквой, орехами или шалфеем.
Как оформлять сырную тарелку
Сыр можно подавать на большом блюде, но лучше всего его оформить на деревянной доске или мраморной плитке. В первую очередь в глаза должен бросаться сыр, а не дополнительный декор тарелки или другой поверхности. Сыр необходимо подавать большими кусочками, иначе маленькие быстро засохнут. Рассчитайте сыр на каждого гостя по 50 г.
Чем дополнить сырную тарелку
- сухофруктами – изюмом, сливами, курагой;
- орехами – миндалем, грецкими, кешью, фундуком;
- джемами (парой видов);
- хрустящими тостами;
- виноградом;
Под сыр отлично идет вино, а также другие слабые алкогольные напитки.
Источник: ХОЧУ