Греческий салат — популярное во всем мире кулинарное блюдо, главными ингредиентами которого являются помидор, фета, лук, маслины и оливковое масло. В самой Греции, на родине блюда, его называют «салат Хориатики», что в переводе означает «деревенский салат».
Классический греческий салат
Ингредиенты:
Масло оливковое extra virgin - 3 ст. л.,
Чеснок - 1 зубчик,
Морская соль- 0,25 ч.л.,
Сушеный орегано - 0,5 ч. л.,
Сок лимонный - 1,5 с. Л,
Лук красный - 0,25 головки,
Перец черный свежемолотый - 0,25 ч. л.,
Огурцы - 0,5 шт.,
Сыр фета - 120 г,
Маслины (без косточек) - 16 шт.,
Зеленый стручковый перец- 0,5 шт.,
Помидоры - 3 шт.
Оливковое масло перемешать в небольшой банке с соком лимона, солью, измельченным чесноком перцем и орегано. Далее нужно это все закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Нарезать небольшими дольками помидоры, огурцы - полукругом, красный лук - тонкими кольцами, зеленый перец - тонкими полосками, фету и маслины - кубиками. Все сложить в большую миску. Перед подачей на стол нужно полить заправкой, перемешать и сверху посыпать свежемолотым черным перцем.
Греческий салат со шпинатом
Ингредиенты:
Салат ромен - 0,5 шт.,
Помидоры - 3 шт.,
Огурцы - 0,5 шт.,
Перец болгарский - 0,5 шт.,
Масло оливковое - 3 с.л.,
Сыр - 200 г,
Лук салатный - 0,5 шт.,
Маслины - 12 шт.,
Майоран - 1 ч.л.,
Черный молотый перец,
Соль,
Сок лимонный - 1 ст.л.,
Шпинат - 1 пучок.
Кочанный салат и молодые листья шпината нарезать. Помидор нашинковать ломтиками. Огурец мелко нарезать. Сладкий лук подготовить кольцами. Перец сладкий зеленый сначала очистить от семян, а затем нарезать кольцами, кубиками – сыр, зеленый майоран - мелкими кусочками. В салатницу сложить салат, шпинат, помидоры, огурец, перец. Выложить сверху маслины, сыр и посыпать майораном. Перед подачей на стол полить приправой. Для ее нужно перемешать лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
Греческий салат с мятой
Ингредиенты:
Помидоры - 4 шт.,
Петрушка рубленая - 2 ст.л.,
Огурцы английские - 1 шт.,
Перец зеленый - 2 шт.,
Лук красный - 1 головка,
Сыр фета - 250 г,
Маслины греческие - 16 шт.,
Листья мяты - 12 шт.,
Масло оливковое - 125 мл,
Сок лимонный - 2 ст.л.,
Чеснок - 1 зубчик.
Небольшими кусочками порезать помидоры, огурцы, перец, лук - полукольцами, маслины и фету - кубиками, листья мяты и половину петрушки нашинковать. Все это сложить в большую салатницу. Масло, измельченный чеснок и лимонный сок приправить специями и перемешать. Салат полить заправкой, встряхнуть, посыпать мятой и петрушкой и можно подавать на стол.
Греческий салат с пастой и тунцом
Ингредиенты:
Паста фарфалле (бабочки) - 3 ст.,
Филе тунца - 230 г,
Соль,
Сыр фета - 90 г,
Орегано сушеный - 1 ч.л.,
Растительное масло,
Огурцы - 1,5 ст.,
Лук красный - 0,25 ст.,
Помидоры черри - 12 шт.,
Сок лимонный - 0,25 ст.,
Масло оливковое extra virgin - 2 ч.л.,
Перец черный свежемолотый - 0,25 ч.л.
Пасту сварить в кипящей и подсоленной воде. Слыть воду и промыть под холодной водой, затем переложить в большую миску. Разогреть гриль. Присолить немного тунец и положить на решетку предварительно смазав ее. Прожарить с каждой стороны по пять минут до готовности. Потом положить на тарелку и немного охладить. После чего нужно порезать небольшими кусочками и добавить к пасте. Потом добавить фету, мелко нарезанные огурцы, маслины, нарезанные кружочками, мелко нарезанный красный лук и разрезанные пополам черри. Перемешать. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, орегано, черный перец и соль. Перед подачей на стол полить салат заправкой и аккуратно перемешать.
Греческий салат с макаронами
Ингредиенты:
Макароны - 300 г,
Помидоры черри - 250 г,
Маслины - 100 г,
Масло оливковое - 3 с.л.,
Сыр фета - 200 г,
Перец черный молотый.
В кастрюле с подсоленной водой отварить до готовности макароны. Потом слить воду и оставить их в дуршлаге для того, что бы стекла вся вода. Пополам порезать черри, добавить фету и черные маслины, посыпать черным молотым перцем и приправить оливковым маслом. Затем добавить макароны и перемешать.
Источник: ХОЧУ