Иногда так хочется испечь чего-нибудь вкусненького к чаю, но в голове нет ни одной идеи. ХОЧУ предлагает пять простых рецептов на основе кефира – продукта, который частенько стоит в холодильнике без особой надобности.
Не ничего более вкусного и приятного, как свежая домашняя выпечка в холодный осенний вечер. Порадуйте себя и близких вкусностями в своем исполнении, а идеи черпайте у ХОЧУ!
Шоколадные кексы
Ингредиенты:
Кефир – 500 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 стакан
Масло сливочное – 100 г
Мука – 1 стакан
Какао – 3 ст. л.
Шоколад – 100 г
Сода – 1 ч. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Крем «Нутелла» для украшения
Приготовление: смешать сахар, муку и какао. Вбить в сухую смесь яйца и хорошенько перемешать. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать до однородности. Погасить соду лимонным соком и добавить в тесто, перемешать. Шоколад поломать на небольшие кусочки и вмешать их в тесто. Формочки для кексов смазать маслом и присыпать мукой. Разогреть духовку до 180 градусов. Разложить готовое тесто по формочкам, наполняя их на 2/3. Выпекать кексы минут 25-30. Готовые кексы остудить, после чего украсить шоколадной пастой.
Быстрые булочки
Ингредиенты:
мука - 3 стакана
сахар- 1/2 стакана
разрыхлитель - 1/2 ч. л.
сода - 1/2 ч. л.
соль - 3/4 ч. л.
размягченное сливочноемасло - 175 г
кефир- 1 стакан
Для глазури:
сахарная пудра — 1 стакан
молоко или сливки — 3-4 ст. л.
ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
Приготовление: разогреть духовку до 220 С. Просеять муку, разрыхлитель, соду и соль в большую миску. Добавить размягченное масло и вилкой втереть в мучную смесь, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Добавить кефир и быстро перемешать. Тесто получится влажное. Скатайте половину теста в шар и сплюсните его. Вырежете бокалом 6 булочек, или сформируйте розочки. Повторите с другой половиной теста. Выложите на сухой противень и выпекайте 12-15 минут.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Как приготовить бублики бейгеле? Видео
Для приготовления глазури выложить сахарную пудру в миску и взбить с 2 ст. л. молока, чтобы получилась однородная масса. Добавить ванильный экстракт, а затем еще молоко, по 1 ч. л. за раз, пока не будет достигнута нужная консистенция. Глазурь должна быть достаточно жидкой, чтобы полить ею булочки, но не настолько, чтобы напоминать воду. Полить булочки глазурью и подавать.
Булочки с сыром по-турецки
Ингредиенты:
Кефир – 1 стакан
Маргарин – 200 г
Масло растительное – 0,5 стакана
Разрыхлитель – 15 г
Сыр – 250 г
Мука – 1,5 стакана
Яйцо – 1 шт.
Кунжутные семечки – 100 г
Приготовление: кефир, растительное масло, маргарин (размягченный) и разрыхлитель перемешать, добавить муку. Тесто должно получиться мягкое. После дать ему немного полежать. Для начинки натереть сыр на средней терке, добавить 0,5 ч. л. разрыхлителя, 1 яичный белок и перемешать. Сделать из теста колбаски, нарезать на кубики. Кубики слегка раскатать,выложить в центр каждого немного начинки, скрепить, сформировать булочку. После того, как булочки готовы, положить их на противень, смазанный маргарином. Сверху смазать яичным желтком и посыпать семенами кунжута. Выпекатьпри 180 градусах в духовке.
Быстрый пирог с рыбными консервами
Ингредиенты:
Кефир – 1 стакан
Майонез – 1 ст. л.
Яйцо – 3 шт.
Сода – 1 ч. л.
Мука – 2 стакана
Горбуша консервированная в собственном соку – 2 банки
Лук – 1 шт.
Приготовление: в кефир добавить майонез. Яйца отдельно хорошо взбить и влить в смесь, добавить муку. Тесто должно получиться,как густая сметана. Дать постоять 30 минут, затем добавить соду. Горбушу мелко разделить вилкой и обжарить с луком на сковороде 5-7 минут. 2/3 теста вылить в форму, предварительно положить фольгу и смазать растительным маслом. На тесто аккуратно выложить смесь из горбуши и лука. Сверху вылить остатки теста так, чтобы закрывало рыбу.Отправить в духовку на 45–60 минут при температуре 200 градусов.
Быстрые сырные лепешки
Ингредиенты:
Мука – 2 стакана
Кефир – 1 стакан
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Сыр твердый – 1 стакан
Ветчина – 250 г
Приготовление: в кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать. Добавить натертый сыр и муку. Хорошо перемешать. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку, положить начинку (предварительно ветчину натереть на терке. Если нет ветчины, то можно использовать колбасу, сосиски). Можно использовать разные сорта сыра. Соединить края и немного раскатать. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с двух сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
Источник: ХОЧУ