Сегодня в гостях у Уриэля Штерна украинская певица, обладательница премии «Золотая шарманка» Ирина Розенфельд. За совместным приготовлением любимого десерта Ирины - груши в вине, она расскажет об успехах и эмоциях от участия в популярном проекте «Как две капли». А также поделится секретом своего источника энергии и сил, благодаря которому ей прекрасно удается совмещать участие в различных проектах, занятие творчеством и съемки в сериалах.
Пошаговый рецепт приготовления десерта от Ирины Розенфельд смотрите в нашем видео.
Ингредиенты
Груша - 2 шт.
Вино красное (сухое) - 750 мл
Сахар - 150 г
Корица - 1 палочка
Гвоздика - 2 г
Мускатный орех 1 - г
Для украшения
Мороженное - 500 г
Сахарная пудра
Приготовление
Для начала перелейте вино в небольшую посуду и поставьте на разогретую плиту. Добавьте в вино корицу, гвоздику, мускатный орех и сахар. Готовьте смесь постоянно помешивая ложкой до полного растворения сахара. Готовый соус снимите с плиты и остудите.
Очистите груши от кожуры. Затем опустите их в емкость с водой и аккуратно зачистите их с помощью чистой кухонной губки.Переложите каждую грушу в вакуумный пакет и залейте небольшим количеством винного соуса.
Запечатайте пакеты , положите в вакууматор и готовьте при температуре 80 градусов примерно 20 минут.
Достаньте готовые груши из вакууматора и слейте оставшийся сок в отдельную посуду. Поставьте емкость на плиту и готовьте смесь до состояния сиропа.
Перед подачей разрежьте груши пополам и выложите на блюдо.
Полейте сверху сиропом, украсьте шариками мороженого и присыпьте сахарной пудрой.
Наше блюдо готово. Приятного аппетита!