23 февраля – праздник всех мужчин. Потому что они все – наши защитники. В этот день можно порадовать любимого вкусным ужином. Конечно, мужчины любят сытные блюда, в том числе и салаты. Времени для их приготовления, как правило, нужно больше обычного, но результат стоит усилий!
Теплый салат из куриной печени с рукколой
Ингредиенты:
400 г куриной печени
100 г салатных листьев
1 небольшая луковица
1 яблоко
80 г рукколы
Горсть сухарей
Для заправки:
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. апельсинового сока
30 мл соевого соуса
30 мл оливкового масла
30 г сливочного масла
10 г укропа
Саль, сахар, перец по вкусу
Приготовление: куриную печень нарезать произвольно, посолить. В раскаленную сковороду положить сливочное масло, когда оно начнет подтапливаться, выложить печень. Обжарить до золотистой корочки. Репчатый лук нарезать полукольцами и добавить к печени. Посолить и поперчить. Дольки яблока обжарить в другой сковородке без добавления масла. Поперчить. Листья салата порвать руками и смешать с рукколой. Добавить обжаренную печень с луком и обжаренные дольки яблок. Полить соусом и аккуратно перемешать, лучше – руками. При подаче посыпать сухариками. Для приготовления соуса смешать: свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, соль, сахар и перец. Добавить в соус нарезанный укроп.
Салат Цезарь с креветками
Ингредиенты:
1 пучок салата романо или айсберг
300 г очищенных креветок
0,5 французского багета или обычного батона (можно готовых сухариков)
2 горсти тертого пармезана или другого твердого сыра
6 ст. л. оливкового масла
1-2 яичных желтка
2 яйца отварить
1-2 зубчика чеснока
0,5-1 ч. л. вустерского соуса
2-3 ст. л. сока лимона
соль, черный перец по вкусу
Приготовление: креветки посолить, поперчить и обжарить в сковороде на оливковом масле при сильном огне. Яйца отварить и нарезать кубиками или ломтиками. Листья салата вымыть в холодной воде и обсушить, завернуть в бумажное полотенце. 4 ст.л. оливкового масла смешать с выдавленным чесноком и дать постоять 15-20 минут. У батона срезать корку, мякиш нарезать кубиками, подсушить всё в духовке на противне до золотистости со всех сторон.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Топ 5 салатов с продуктами-афродизиаками
Сухарики полить чесночным маслом, перемешать. Сделать заправку: перемешать оливковое масло, желтки, лимонный сок, вустерский соус. Салатные листья разломать и выложить на блюдо сверху положить креветки, яйца, влить заправку, перемешать, всыпать щепотку сыра, перемешать. Разложить по тарелкам, посыпать сухариками и остальным сыром. Сразу подавать.
Салат из телятины и рукколы
Ингредиенты:
телячья вырезка - 130 г
салат лолло россо - 40 г
руккола - 40 г
ананасы консервированные - 60 г
болгарский перец - 20 г
лук-порей - 10 г
оливковое масло - 35 г
бальзамический уксус - 15 г
растительное масло - 20 г
кунжут - для украшения
базилик - для украшения
помидор черри - для украшения
соль, перец
Приготовление: салат лолло россо и рукколу нарвать руками. Консервированный кольцами ананас нарезать кубиками и добавить к салату. Сладкий перец нарезать соломкой и смешать с остальными ингредиентами. Лук-порей нарезать кольцами. Заправить получившийся салат смесью оливкового масла и бальзамического уксуса. Выложить салат на сервировочное блюдо. Телячью вырезку нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле 7 минут, посолить и поперчить. Горячую телятину выложить на салат и посыпать кунжутом. Украсить базиликом и помидорами черри.
Салат с тунцом и авокадо
Ингредиенты:
1 банка консервированного тунца
1 авокадо
1-2 ч. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 помидор
1 лимон
соль, перец по вкусу
зелень
Приготовление: авокадо почистить и удалить косточку, сделать из авокадо пюре, сбрызнуть его лимонным соком и добавить оливковое масло, зубчик выдавленного через чесноковыжималку чеснока, перец и соль по вкусу. У помидора у основания сделать надрез крест-накрест, опустить на 1-2 минуты в кипящую воду. Дать остыть, очистить от кожуры и порезать кубиками. Семечки и сок удалить. На блюдо выложить слой авокадо, затем порезанный помидор, а сверху консервированный тунец. Украсить салат с тунцом и авокадо зеленью.
Салат с семгой
Ингредиенты:
слабосоленая семга - 250 г
огурец - 3 шт.
яйцо вареное - 4 шт.
зелень
сметана (майонез)
Приготовление: нарезать семгу, яйца и огурцы кубиками. Заправить сметаной или майонезом. Посыпать зеленью.
Источник: ХОЧУ