Весенний праздник 8 Марта предполагает легкое женское меню для праздничного стола. Предлагаем на ваш выбор несколько вариантов легких салатов, которые станут украшением вашего застолья!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Подарки на 8 Марта
Для праздничных салатов, особенно на 8 марта, часто используют деликатесные продукты. Подают такие салаты и в общем салатнике, и в порционной посуде. Многие салаты смотрятся особенно выигрышно в прозрачных бокалах.
Салат «Датский коктейль»
Ингредиенты:
400 г курицы (отварная, жареная или копченая)
2 столовые ложки сметаны
100 г майонеза
1 столовая ложка томатной пасты
10 маслин, 1 помидор
2 веточки свежей петрушки
½ ч. л. горчицы
листья салата
черный перец и соль по вкусу
Приготовление: мясо курицы нарезать мелкими кубиками. В миску поместить кислое молоко, добавить томатную пасту, перемешать. Добавить майонез и горчицу, нарезанные половинки маслин, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Стенки коктейльных бокалов выложить листьями салата, положить кубики мяса, залить соусом, снова — мясо и опять соус. Украсить ломтиком помидора, маслинами и зеленью петрушки.
Салат «Мимоза», диетический вариант
Ингредиенты:
консервированный тунец в воде - 1 банка (200 гр.)
отварные яйца - 3 шт.
свежая морковь - 3-4 шт. среднего размера (чем больше моркови, тем лучше и полезнее)
облегченный майонез
отварная картошка (или яблоко) - 3-4 шт. (по желанию)
немного соли и перца (по желанию, консервы и майонез содержат в себе достаточно соли и специй)
Приготовление: первым слоем выкладываем натертый картофель или яблоко (в более легком варианте этот слой исключаем), смазываем его тонким слоем майонеза. Чтобы использовать меньше майонеза и при этом сделать салат более "пропитанным", добавьте майонез непосредственно в натертый картофель, перемешайте и только затем выкладываете в салатник.
Следующий слой - консервированный тунец. Сливаем воду, измельчаем рыбное филе вилкой и выкладываем. Покрываем небольшим слоем (или сеткой) майонеза.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Основные блюда на 8 Марта: варианты
Затем выкладываем натертые белки, снова промазываем майонезом, далее слой свежей моркови и снова немного майонеза. Свежую морковь лучше всего натирать на мелкой терке - так она получится более мягкой и сочной. Украшаем салат традиционным способом - натертыми на мелкой терке желтками.
Салат из авокадо с семгой
Ингредиенты:
200 г семги (слабосоленой или подкопченной)
1 кочан салата латук
1 крупный авокадо
Для заправки:
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. меда
3 ст. л. сока лимона
6 ст. л. оливкового масла
соль, перец
Приготовление: авокадо разрежьте вдоль пополам; поверните половинки – одну по часовой стрелке, другую против, и разделите их. Слегка ударьте лезвием тяжелого ножа по косточке, чтобы лезвие вошло в нее на несколько миллиметров; выньте косточку. Снимите кожуру и порежьте мякоть на аккуратные квадратики. Сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Семгу порежьте маленькми кубиками, смешайте с авокадо. Салат промойте, обсушите и разберите на листья.
На большое сервировочное блюдо или на порционные тарелки выложите листья салата. На каждую «тарелочку» из листьев положите кубики авокадо с кубиками семги.
С помощью блендера или венчиком взбейте горчицу и мед, добавьте сок лимона и, продолжая размешивать, влейте тонкой струйкой оливковое масло, добавьте соль и перец. У вас должен получиться соус, по густоте напоминающий сметану. Полейте этим соусом салат и сразу подавайте на стол.
Салат с рокфором и грушей
Ингредиенты:
2 большие груши ( должны быть твердыми )
1 упаковка рукколы
1 упаковка салатных листьев
200 грамм рокфора
оливковое масло
сливочное масло
сок половины лимона
горсть грецких орехов
50 г меда
Приготовление: вымыть салат и обсушить его на бумажном полотенце. Порвать салат и выложить в салатники. Помыть груши и порезать кубиками. Достать сковородку, растопить сливочное масло и налить туда мед. Аккуратно карамелезировать в нем кубики груш примерно в течении 10 минут. В этой же сковороде и карамели карамелезировать горсть грецких орехов на медленном огне 3-4 минуты. Нарезать кусочками сыр рокфор. В салатники выложить на салатные листья ломтики груш, сыр и орехи. Салат заправить оливковым маслом пополам смешанным с соком половины лимона.
Салат из свежего инжира с хамоном и чипсами из пармезана
Ингредиенты:
6 плодов инжира
4-6 ломтиков хамона
70 г тертого пармезана
салатная смесь около 150 г ( лучше брать горьковатый салат)
30 г миндаля
3 ст л белого винного уксуса
50 мл масла грецкого ореха
соль, перец
Приготовление: духовку разогреть до 180 С. Приготовить соус: смешать уксус с солью и перцем и, помешивая, влить масло. Должна получиться однородная эмульсия.
Инжир вымыть, обсушить, отрезать хвостики и нарезать на 6 частей каждый плод. Выложить их на широкую тарелку в один слой. Полить сверху половиной соуса и убрать в холодильник на 15-20 минут.
Ломтики хамона выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать черным перцем. Подсушить в духовке, пока не станет хрустящим, но не сухим, около 5-7 минут.
Пармезан натереть на мелкой терке и выложить на застеленный бумагой для выпечки противень кружками. Выпекать в духовке около 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Дать чипсам остыть, они должны стать хрустящими. Миндаль крупно порубить и обжарить на сухой сковороде.
На тарелки выложить салатную смесь, сверху положить кусочки инжира, хамон, полить соусом и украсить чипасми из пармезана. Посыпать свежемолотым перцем по вкусу.
Источник: ХОЧУ