Каждая уважающая себя хозяюшка любит побаловать родных и близких десертом, важная составляющая которого – это крем. Предлагаем три простых рецепта крема для разного рода десертов.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Пирожные: топ 5 рецептов приготовления
Крем заварной
Ингредиенты:
440 мл молока
2 яйца
1 ст. сахара
2 ст. ложки муки
2 ч. л. сливочного масла
1 ч. л. ванильного сахара
Для начала смешайте в кастрюльке яйца с сахаром. Затем добавьте муку, ванильный сахар и взбейте до однородной массы. Доведите до кипения в отдельной посуде. Затем молоко тонкой струйкой вливаем в приготовленную ранее смесь, при этом, не забывая помешивать. Смесь варим, помешивая, до загустения. Потом массу охлаждаем до комнатной температуры и добавляем в нее размягченное сливочное масло. Слегка взбиваем венчиком и ставим на 15-20 минут в холодильник. После этого готовым кремом можно наполнять пирожные.
Шоколадный крем для тортов и кексов
Ингредиенты:
500 г сахарной пудры
1 ст. какао
110 г сливочного масла
8 ст. л. молока
2 ч. л. ванильного экстракта
Сначала перемешиваем в небольшой миске сахарную пудру с какао. В большой емкости миксером слегка взбить масло (пару секунд). Понемногу добавить сахарную пудру с какао и молоко, взбивая до однородной массы. Потом добавить масло, ванилин и взбить до кремовой массы.
Творожный крем
Ингредиенты:
200-250 г зернистого творога 5% жирности
250-300 мл сливок для взбивания 33% жирности
70-100 г сахара
10 г желатина
50 мл воды.
Первым делом замачиваем на полчаса или час желатин в холодной воде. Затем творог протираем через сито и смешиваем с половиной сахара. Желатин нагреваем на водяной бане до полного растворения и постоянно помешиваем. После растворения охлаждаем до комнатной температуры. Добавляем к творогу и хорошо перемешиваем. Взбиваем сливки с оставшейся частью сахара. Несколькими частями добавляем взбитые сливки к творогу и перемешиваем. Крем готов. Кондитерское изделие с таким кремом надо убрать в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
Источник: ХОЧУ