Мусс - мягкий, с кислинкой, воздушный. Летним вечером я угощаю свою семью, кстати, очень жаль, что мяту забыла купить - вот было бы красивее и еще ароматнее!
Хотите приготовить такой же? Сделать реально быстро, только после того, как разложите по бокалам, надо охладить суфле хотя бы 30-40 минут в холодильнике. Кстати, ягоды можно использовать любые.
Ингредиенты на 4 бокала:
Белок яиц - 4 шт.
Сахар – 1 ст., можно по вкусу больше или меньше.
Сок лимона - 2 ч.л.,
Агар-агар - 1 ст.л.,
Вода - 200 мл.
Белки взбиваем до плотной пены и добавляем сахар и сок лимона. Растираем белки с сахаром, чтобы крупинки сахара не чувствовались на вкус.
Воду в кастрюльке ставим на огонь, когда закипит - добавляем агар, 2-3 столовых ложки сахара и кипятим , помешивая буквально 1 минуту, отставляем, чтоб остыло буквально на пару минут.
Теперь включаем миксер на самый слабый режим и тонкой струйкой вливаем агарную воду в белки. Все, пробуйте. Правда, вкусно? Выкладывайте аккуратненько в бокалы, украшайте любыми ягодами и листиками мяты, притрусите сахарной пудрой или натрите на терке шоколад. Или посыпьте и тем, и тем. Отправляйте в холодильник, пусть хорошенько охладится. Пока семья доест ужин, десерт будет готов! Угостите их этим обворожительным суфле. Им понравится? Думаю, да.