Рецепт картофеля по-мароккански стал одним из самых популярных в мире, потому что он совсем не сложный, а результат получается очень вкусным. Блюдо можно есть без мяса, поэтому такую картошку часто готовят те, кто придерживается Великого поста.
Что нам понадобится:
¼ стакана оливок
450 г картофеля
2 ст. ложки оливкового масла
6 кусочков лимонной цедры
½ чайной ложки молотого кумина
1 стакан воды
¼ стакана петрушки рубленой
1 лимон
Соль (по вкусу)
Черный молотый перец (по вкусу)
Читайте также: Как приготовить овощной плов в Великий пост 2015
Как готовить:
1. Разминаем ножом оливки, извлекаем косточки, мелко режем. Нарезаем картофель на небольшие кусочки и разрезаем вдоль пополам, если он не очень большой. Перекладываем в посудину и смешиваем с нарезанными оливками, добавляем масло, цедру лимона, кумин, соль и перец по вкусу.
2. Сверху картофель еще сбрызгиваем лимонным соком, хорошенько перемешиваем и кладем в глубокую сковродку. Добавляем воду и доводим до кипения. Затем накрываем крышкой и 10-15 минут жарим его, пока он не станет мягким. Снимаем крышку и готовим, пока вся вода не испарится. Когда картофель будет готов, посыпаем его петрушкой.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Готовим в пост. Печеный картофель, фаршированный грибами
Секрет: такую картошку не испортишь морковкой или грибами, некоторые даже добавляют в нее гранат.