За окном весна, но ее скупого тепла так недостаточно нам, изголодавшимся за долгую холодную зиму по ласковому солнышку, пахучим травам, энергии лета… Мысль о теплых летних деньках кажется еще такой далекой, но согревающей. Что еще может согреть и наполнить предвкушением тепла?
Ей ни много, ни мало, а тысячи лет
История возникновения чайной культуры насчитывает тысячи лет. Есть даже упоминания о том, что она была известна и использовалась в лечебных целях еще до нашей эры. Европейцы же узнали о чае только в шестнадцатом веке. Сначала сам напиток использовался только в лечебных целях, обычно при простуде или легком недомогании. Современные же любители чая, должны быть благодарны именно любознательным англичанам, а именно путешественнику Ван Лин-Шутену, чьи заметки об использовании чая и смогли уцелеть до наших дней. Именно они первыми догадались использовать чай по назначению и ввели его в домашний обиход. Наверное благодаря этому открытию, сама чайная церемония в Англии носит немного таинственный и заманчивый характер до сих пор.
Сегодня же выращиванием чайных кустов занимается более тридцати стран мира. Но лишь немногие районы можно считать по-настоящему пригодными и дающими действительно высококачественные сорта чая. Среди них Китай, Япония, Индия и Шри-Ланка.
Чай чаю рознь
Если взять все многообразие чайных ароматов и условно поделить их по своему направлению и свойствам, то образуются три основные группы чаев. Среди них тонизирующие, успокаивающие и поливитаминные. Остановимся на каждой группе более подробно.
Тонизирующие чаи лучше всего подходят к употреблению утром или до обеда, т.е. когда организму необходимо проснуться и взбодриться. Ведь такие чаи оказывают пробуждающее и стимулирующие действие на все системы организма. Подвижность и активность после принятия такого напитка вам гарантированны! Обычно в такой чайный букет входят мускатные орехи, гибискус, сушеные плоды апельсина или лимона.
К успокаивающей группе чаев, можно смело отнести напитки, помогающие снять стрессовую ситуацию, усталость. Обычно их употребляют на ночь или в конце рабочего дня. Его приятный аромат способствует расслаблению. В состав такого чая, как правило, входят сушеные плоды липы, мяты или мелиссы, ромашка или шалфей.
Если же перед вами чашечка ароматного чая с добавлением шиповника, ежевики, черники или рябины, то это поливитаминный чай. Среди всех видов чаев, он считается самым полезным, потому что состоит из растений, богатых различными витаминами. Рецепт такого чая, прост — 20 г сушеных плодов шиповника, 10 г сушеных плодов рябины, 5 г сушеных листьев душицы, 200 мл воды.
Сушеные плоды измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить листья душицы и настаивать 10 мин. Особенно такой чай полезно употреблять зимой или в период весеннего авитаминоза.
Ни дня без пользы
Отдельно хочется отметить пользу травяных чаев, а особенно в зимнее время. Всю пользу травяного чая сложно переоценить. Современные медицинские исследования подтвердили правильность утверждений старинных лекарей о целебных свойствах чая и открыли новые грани его оздоровительного воздействия. Травяные чаи богаты различными микроэлементами, которые снабжают организм необходимыми веществами и витаминами. Также травяные чаи замедляют процесс старения, помогают регулировать обмен веществ, препятствуют развитию многих хронических заболеваний и просто согревают в непогоду. Основное правило использования травяных чаев - пить их необходимо регулярно, чтобы ощутить положительный эффект.
В продаже сейчас можно встретить огромный выбор различных травяных чаев, например, мятный, сбор «альпийской луг», ромашковый, мате и каркаде… Здесь уже стоит полагаться только на свой вкус. Хотя собрать чайный букет можно и самой. Травы для составления букета можно легко приобрести в аптеке или на развес в чайных лавках. Только не забывайте о вкусе. Если вы предпочитаете немного терпкий и горьковатый вкус, то в состав чая обязательно должен входить тимьян или мята с шалфеем. Для более мягкого вкуса необходимо обратить внимание на сушеные плоды земляники, малины или черники. Хорошо заваренный травяной чай не только ароматен, но и имеет красивый цвет. Хранить такую чайную смесь необходимо, как и обычную чайную заварку, в сухом и проветриваемом шкафу.
Время чая!
Теперь, пришло время познакомиться с основными чайными рецептами и секретами его заваривания.
Чай с чабрецом обладает незабываемым вкусом и запахом. Для его приготовления необходимо 20 г сушеных листьев чабреца, 20 г зверобоя, 4 г сушеных листьев брусники. Смесь листьев заливают кипятком в фарфоровом чайнике и настаивают 5-7 минут. Чай с чабрецом обладает иммуностимулирующим действием, повышает жизнедеятельность организма, увеличивает работоспособность. В состав чабреца входят витамины В и С, так необходимые в зимнюю непогоду.
Чай из листьев черной смородины – любимый напиток рыбаков и охотников. Ягоды этого растения полезны как в свежем, так и в сушеном виде. Но для приготовления чая, особенно ценны и богаты витаминами его листья. Рецепт приготовления такого чая несложен, на 1 литр воды необходима 1 ст.л. измельченных листьев растения. Лечебное действие чай оказывает при гастрите, хроническом тонзиллите, простуде. Так же плоды и листья черной смородины обладают противовоспалительным, потогонным, мочегонным и закрепляющим свойствами.
Чай из цветков и листьев земляники получается ароматный, а главное, полезный, так как содержит витамин С.
Для его заваривания необходимо 10 г сушеных листьев земляники, 2 г зверобоя, 2 г мяты, 200 мл воды. Чайник ополоснуть кипятком, засыпать смесь листьев, залить кипятком и настоять 7—10 минут. Земляничный чай готов!
Вы часто подвержены стрессу? Тогда рябиновый чай именно для вас! 30 г сушеных ягод рябины, 5 г сушеных ягод малины, 2 г сушеных листьев черной смородины необходимо смешать и заварить кипятком. Настаивать 5-7 минут.
Липовый чай: смешать сушеные цветки липы, бузины черной и листья мяты перечной. Одну столовую ложку смеси заварить стаканом кипятка, настоять 30 мин, процедить. Ароматный, и немного вяжущий на вкус, липовый чай вас приятно удивит, а целебные свойства каждого его компонента, позаботятся о вашем иммунитете.
Знаете ли вы, что…
Чай необходимо выбирать с учетом времени года. Например, зимой и осенью, особенно полезны композиции травяных чаев.
Для весны отлично подойдут сочные чаи из цветов и ягод, обладающие ярким ароматом, пробуждающие вкус и аппетит. Летом, конечно же, будет актуален как горячий, так и холодный зеленый чай с травяными добавками и без них.
Самым лучшим напитком после бани считается свежезаваренный чай: чашечка ароматного чая только поднимет настроение и поможет расслабиться.
Огненные знаки зодиака, люди со сложным, напористым характером, не лишенные бурных эмоций. Поэтому для них лучше всего подойдут тона черного чая в сочетании с тропическими фруктами, ягодами или лепестками роз.
Основными закусками к чаю считаются, тикейки (поджаренные булочки с изюмом), имбирные пирожные, хрустящие вафли. Главное правило – закуска не должна быть особо сложной, иначе она затмит вкус самого чая.
Автор: Валентина Сыренкова
Источник: hochu.ua