Традиционное блюдо тюркских и монгольских народов – чебуреки – стало популярно и у нас, ведь сделать его достаточно просто, а поджаренные хрустящие пирожки одинаково любят и женщины, и мужчины. Мы расскажем, как и с чем можно готовить домашние чебуреки, чтобы они получились вкусными и золотистыми.
Читайте также: Тесто для вареников: 3 рецепта, с которыми вы не будете долго возиться
Домашние чебуреки
Что нам понадобится:
200 мл кипяченой воды
1 яйцо
1 ч. ложка соли
0.5 ч. ложки сахара
4 ст. ложки водки
5 ст. ложек растительного масла
2 стакана муки (можно больше)
говядина 350 г
1 репчатый лук
соль по вкусу
перец черный по вкусу
Как готовить чебуреки:
1. Сначал 1,5 стакана муки высыпать в миску, сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.
2. Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой, 50 миллилитрами, чтобы фарш был нужной густоты. Тесто разделить на две части: одну пока убрать под миску (чтобы не обветривалось), другую часть поделить на маленькие шарики и тонко раскатать их. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат. Накрыть начинку другим краем теста, хорошо разгладить его и слепить вместе две стороны теста.
3. Положить чебуреки в сковороду с хорошо разогретым маслом и жарить их на среднем огне до золотистого цвета, переворачивая на каждую сторону.
Читайте также: Как приготовить пирожки с мясом к бульйону
Нужно раскатывать тесто в тонкий пласт толщиной не более 1 миллиметра, вырезать из него равные кружки с помощью формы или обычной тарелки. Также начинку можно сделать из другого мяса, картофеля, грибов, сыра, капусты и даже овощей.
Видеорецепт чебуреков с мясом, который поможет наловчиться готовить это вкусное блюдо.
Источник фотографий: depositphotos