Жульен с курицей и грибами особо вкусно готовить в холодную пору года, когда вся семья с нетерпением ждет на ужин ароматное горячее блюдо. Мы расскажем все хитрости приготовления жульена, перед которым просто невозможно устоять.
Блюдо жульен пришло к нам из французской кухни. А если быть точным, то раньше этим словом обозначали способ нарезки овощей тонкой соломкой. Однако у нас в кулинарии так стали называть горячее блюдо с курицей и грибами, вероятно, из-за того, что его основные ингредиенты должны быть нарезаны тонко.
Рецепт жульена с грибами и курицей в духовке
Ингредиенты
-
500 г куриного филе;
-
700 г шампиньонов;
-
250 г твердого сыра;
-
1 репчатый лук;
-
3 ст. ложки муки;
-
300 г сметаны;
-
растительное масло;
-
черный молотый перец;
-
соль.
Читать такжеФаршированные кабачки и перцы: 4 оригинальных рецепта
Как приготовить жульен в духовке
-
Отварите куриное филе в подсоленной воде. Готовое мясо остудите и нарежьте соломкой.
-
Помойте грибы и мелко нарежьте их. Положите в посудину и посолите.
-
Почистите лук, нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и поджарьте на нем лук до прозрачного состояния. Добавьте к нему грибы и хорошенько обжарьте их до готовности.
-
На отдельной сковороде в течении 2-3 минут обжарьте муку на среднем огне, периодически помешивая ее. Влейте туда сметану и, помешивая, доведите соус до кипения, не забывая посолить и поперчить его.
-
Добавьте курицу к грибам, перемешайте и залейте соусом.
-
Затем выложите жульен в специальную жаростойкую форму, сделайте верхний слой из сыра и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Вынимайте жульен, когда сыр полностью расплавится.
Когда приходят гости, жульен можно красиво подать в кокотницах — они бывают керамическими или металлическими. Для этого курицу с грибами в соусе нужно распределить между этими посудинами и посыпать каждую из них сыром, перед тем как отправить жульен в духовку.
Если вы не хотите заморачиваться, предлагаем вам приготовить большую порцию жульена по этому видео рецепту.
Приятного аппетита!
Читайте также: Как приготовить баклажаны по-корейски: 2 пошаговых рецепта + ВИДЕО
Источник фотографий: depositphotos, Food photo created by KamranAydinov - www.freepik.com