В выходной день всегда хочется порадовать себя и свою семью чем-то особенным, часто именно сладким десертом. Поэтому мы приготовили для вас рецепт воздушного апельсинового суфле с ликером. Уж перед этой сладостью не устоит никто, даже сидящий на диете.
Читайте также: Рецепты тортов без выпечки: экономия времени
Суфле – это французское блюдо из яичных желтков, куда добавляют разнообразные ингредиенты, завершая их взбитыми белками. Именно они гарантируют то, что десерт получится воздушным и невероятно легким.
Читайте также: Как приготовить воздушную панна-котту
Апельсиновое суфле
Апельсиновое суфле
Что нам понадобится:
250 мл молока
5 яиц
100 г сахара
8 г крахмала
15 г пшеничной муки
1 апельсин – цедра
100 мл апельсинового ликера (или любого другого)
сахарная пудра
Апельсиновое суфле: как готовить
1. Аккуратно отделить желтки от белков. Нам нужно 50 грамм желтков – это примерно 3 желтка. В отдельной посудине перемешать их с 50 граммами сахара, крахмалом и мукой. Взбивать, пока не получится однородная смесь.
2. В кастрюлю налить молоко, добавить туда цедру апельсина и вскипятить. Налить молоко в яичную смесь, перемешать и вылить обратно в кастрюлю. Греть на среднем огне 1,5 минуты постоянно перемешивая жидкость.
3. Примерно 200 грамм молочной смеси нужно смешать с белками и перемешать (желательно в блендере). Когда смесь по консистенции начнет быть похожей на пену, досыпать туда 50 грамм сахара и продолжать мешать.
4. Оставшуюся молочную смесь в кастрюле не нужно выкидывать. В нее влить ликер, перемешать и вылить в основную молочную смесь. Если нужно, разровнять поверхность ножом. Поставить апельсиновое суфле в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 15-20 минут. Готовый десерт посыпать сахарной пудрой.
Читайте также: Как приготовить яичные тарталетки: видеорецепт
При выпекании суфле имеет свойство свисать на один бок. Чтобы десерт визуально выглядел красиво, нужно перед тем, как поставить его в духовку, провести пальцем полоску на десерте вдоль формы.
Источник фотографий: depositphotos