Если вы хотя бы раз в жизни пробовали домашнее ви но из яблок, то вы знаете, какой невероятный вкус оно имеет. И это правда, ведь домашний сидр никогда не сравнится с покупным алкогольным изделием. Поэтому мы подготовили для своих читателей рецепт домашнего вина из яблок, следуя которому вы сможете самостоятельно сделать ароматный напиток.
Приготовление домашнего яблочного вина требует терпения, но это того стоит. Также вам нужно будет выбрать сочные и сладкие яблоки. Делать и хранить вино нужно в стеклянных банках, бутылках, но никак не в пластиковых посудинах – они выделяют токсины, делая вино из яблок неполезным.
Рецепт домашнего вина из яблок
вино из яблок в домашних условиях
Что нам понадобится:
яблоки (берите не меньше 8 кг)
150 г сахара – на 1 кг яблок
Рецепт домашнего вина из яблок: как готовить
1. Перебрать яблоки, протереть их полотенцем, порезать на кусочки и измельчить в мясорубке (блендер тут тоже поможет). Затем обдать кипятком банки, просушить и наполнить яблочным пюре на ⅔ – ни в коем случае не больше. Добавить сахар, учитывая, что на 1 килограмм яблок нужно примерно 150 граммов сахара.
2. Замотать сверху горлышки банок марлей, сложенной в несколько раз, и поставить банки в теплое место на 4 дня, чтобы яблоки успели забродить. Если на них появилась пена и слышен запах дрожжей, значить процесс прошел успешно.
3. Процедить яблочную массу через марлю, перелив сок в другую чистую банку. Поверх новой банки надеть медицинскую перчатку, сделав в одном пальце небольшую дырку, и отставить это сооружение примерно на 50-70 дней (советуем вам отмечать эти даты в календаре) в темное место. К концу срока в банке начнет образовываться осадок.
4. Когда домашнее вино из яблок настоится, его с помощью марли нужно процедить (это обязательно), а затем перелить в бутылки, наполняя их до самого горлышка. Убедиться, что яблочное вино герметично закрыто. Затем поставить бутылки на три месяца в прохладное помещение без солнечных лучей (идеальная температура 12 градусов). В подобных условиях сидр можно хранить около двух лет, но стоит знать, что при большей температуре он испортится.
Не стоит мыть яблоки перед приготовлением вина из яблок в домашних условиях. На поверхности яблочной кожуры собираются дикие дрожжи – они необходимы для естественного брожения домашнего вина.
Напомним, что ранее мы писали о том, как приготовить вино из винограда в домашних условиях.