Где позавтракать в Киеве: ищем лучшие СЫРНИКИ в городе («Волконский», «Косатка», «Pastateca» и «Мама, я дома»)

Завтрак для многих девушек — это любимое время приема пищи. Можно без угрызений совести позволить себе всё самое вкусное и калорийное, зная, что в течении дня эти калории точно сойдут на нет. Воскресные и субботние завтраки некоторые вообще возводят в культ, начиная готовится к ним еще с вечера пятницы:) А некоторые совсем не успевают завтракать... И злятся к обеду. Или только к нему и просыпаются. В общем, история сложная, многострадальная. И мы нашли человека, который ответит за всё и расскажет, как встретить день достойно — чудесным завтраком.

Юлия ДыченкоКолумнист

Я - дегустатор завтраков Киева, веду food-блог SNiDNK.
Каждое заведение я оцениваю субъективно, не с точки зрения профессионала, а скорее как гурман, который любит тестировать новые вкусы и гастролокации. Для своих обзоров я подбираю гарантированно хорошие места, проверяя на себе насколько же они хороши на самом деле и подходят ли они для позитивного начала дня. Или разведываю новые, а порой даже неожиданные для завтрака локации.

МАМА, Я ДОМА

Открылся этим летом. Тут тепло и уютно, приглушенный свет. Есть 2 небольших зала и мне рассказывали, что есть терраса во внутреннем дворике, но, к сожалению, не успела я позавтракать на террасе — она была уже закрыта. Думаю, это хороший повод, чтобы вернуться сюда в следующем году, когда потеплеет.

ул. Дмитриевская 62/20 

СЫРНИКИ  были отличными, ничего не разваливалось, никаких тебе кусочков резинового творога на зубах. Очень понравился ягодный кюли, который к ним подается.
В меню к сырникам предлагается 3 начинки на выбор: сметана, кюли или мед. Я хотела попробовать кюли, но и от стандартной сметаны тоже не хотелось отказываться (ведь сметана и сырники - они же неразлучны!). Тогда я сказала официантке, что я за все заплачу, но я хотела бы 2 начинки - кюли и сметану. И что же, сметану мне подали в подарок, украсив ее малинкой в виде сердечка, мимимиии. Мелочь, но приятно.

Еще тут очень вкусный йогурт. Ну как — обычный настоящий йогурт. Ребята делают его сами и подают с ягодами. Не знаю, где они берут ягоды осенью, но ягоды были свежайшими.

И совсем забыла написать, что тут завтраки с 7:30 до 11:00. И не смотря на то, что я опоздала на 20 минут, завтраком меня накормили!

Кстати, у ребят есть бизнес-ланч в 2х опциях — Short menu/"Убежал на обед" (2 блюда и напиток) и Long menu/"Ушел на обед" (3 блюда и напиток). На мой взгляд это очень удобно.

Также сейчас действует осеннее меню, в котором блюда из тыквы и сезонных овощей.

  
КОСАТКА

Да не зарастет в «Косатку» народная тропа. Место хоть и не новое, но жутко популярное. В «Косатке» и правда — хорошая кухня, вкусные коктейли, интересные посетители, но обычно я здесь бывала вечером, дегустируя алкоголь и основные блюда, игнорируя завтраки. Давайте же посмотрим, как тут обстоят дела с сырниками.

Завтраки с 9:00 до 16:00.
ул. Большая Житомирская, 25/2 

СЫРНИКИ тут нестандартные - они подаются с овощами и томатным песто. И признаться, не хочу даже думать, что было бы если бы сырники были без овощей и песто... Их сложно было бы есть. Во-первых, они оказались слишком мягкими, из-за чего распадались. Во-вторых, у них был какой-то резковатый вкус (наверное, это брынза). Я вот думаю, может все дело в каком-то тайном ингредиенте, который специально использовался. Может, повар как раз пытался достичь этого вкуса, а я не оценила:). В любом случае, мне сырники вообще не понравились, но их спасли овощи и песто. В итоге, я съела их полностью — овощи и голод победили.

О какао, которое я заказала к сырникам, особо нечего сказать — какао испортить трудно. При этом я не поклонник какао, так как зачастую его готовят очень сладким. Он был заказан для эстетики в кадре. Но понравилось, что девушка-официантка поинтересовалась, делать ли мне его сладким и класть ли зефирки.

Вообще, в «Косатке» непринужденное общение между официантами и посетителями. Кому-то это может не понравиться. На мой вгляд, это создает теплую атмосферу, как будто официанты — твои старые знакомые.

Серьезный минус, который я вижу в посещении «Косатки» утром — пробки. От них никуда не деться, но к 11 трафик тут уже полегче. Или выбираем утреннюю прогулку и нагуливаем аппетит.

Где-то я читала, что раньше в «Косатке» была мастерская художников, похоже кирпичные стены остались еще с тех времен и мне кажется дух художников и муз все еще витает здесь. Обстановка тут свободная и творческая. Вечерами «Косатка» полна творческой молодежи, я бы даже сказала переполнена, а утром тут тихо.

p.s. а еще в «Косатке» делают обалденный виски сауэр с корицей.
Волконский

В конце сентября открылась еще одна пекарня сети «Волконский» — на Черновола, 27.

ул. Черновола, 27
время работы с 8 до 22.

Все знают, что у «Волконского» хорошая и всегда свежая выпечка, а мы решили протестировать еще и сырники.

Сырники в «Волконском» продаются уже в готовом виде в коробочке в наборе со сметаной. С одной стороны, кто-то может сказать, что сырники должны быть свежими (только что приготовленными) и, отчасти, я соглашусь, но! заранее приготовленные сырники можно взять с собой на работу, домой или в спортзал... (шучу), и там разогреть. Это очень удобно.

Сырники оказались вкусными, их подогрели и подали на тарелочке с половинкой черносливинки и половинкой кураги. Один вопрос: почему половинки? Почему не целые? Или вообще без кураги и чернослива? Может, это специально рассчитанная в калориях доза;)

Следующий абзац я бы назвала «Не доверяйте Круассанам!». После сырников, я с уверенностью заказала еще круассан с шоколадом. С уверенностью, потому что знаю, что в «Волконском» прекрасная выпечка. И что же... круассан разбил мое сердце вздребезги!

Булочка была суховатой, твердоватой, совсем не воздушной, но гвоздь программы — начинка. Она была в виде твердой шоколадной палочки. Эдакий шоколадный червячок в булочном коконе.

При всей моей нежной любви к круассанам, я не смогла его доесть. Ну правда, даже у меня, в результате моего неудачного опыта приготовления круассанов, начинка была лучше. Допускаю, что с классическими круассанами дела обстоят лучше, но не знаю, не пробовала.

А вот макарунс были прекрасны!

Что же касается атмосферы, в «Волконском» достаточно приятно находится. Я прямо вижу себя входящую сюда в комфортном свитшоте и домашних уггах за утренней чашечкой кофе и ароматной булочкой:). Климат и вправду почти домашний — светло, чисто, скромно, радует глаз французский стиль маленькой пекарни. Тут есть детский уголок игрушками и украшенной Миньонами стеной.

Специального меню для завтраков нет, но есть утреннее предложение с 8 до 10:  кофе и классический круассан всего за 40₴.

Есть здесь и бизнес-ланчи, пока в виде тостов и пирогов, хотя обещают, что скоро будет более полноценное меню на обед.

Вообще, в «Волконском» мне нравится то, что всё можно взять с собой — свежеиспеченный хлеб, сырники, тосты, пироги, пирожные, те же непутевые круассаны, разнообразные печеньки, кофе и чай.

Еще я заметила холодильничек с кисломолочными продуктами и соками — их тоже можно взять с собой.

В «Волконском» работает постоянная акция с master card: если вы оплачиваете заказ с помощью master card, вам предоставляется скидка 10% (проверено — работает!). 

Pastateca

ул. Льва Толстого, 11/61
график работы: с 8 до 23
Хорошо, что я собралась сюда на сырники, потому что здесь та-а-акое мощное меню завтраков! Есть завтраки для вегетерианцев (например, гречка «4 сыра»), веганов (внимание: «незаймана овсянка на кокосовому молоцi»)... и богатейшее меню для омниворов. Эээм для кого?!

В Pastateca я узнала, что я — омнивор! То есть человек, которой не отказывает себе ни в каких блюдах. Во! Завтраки бывают познавательными!

Глаза, конечно, разбегались: хотелось попробовать и гречку «4 сыра», и креативную карбонару с яйцом пашот, но вовремя вспомнила, что пришли сюда дегустировать сырники. И не случайно, потому что сырники тут не обычные, а с рикоттой и клюквой!

Сырники были мягковаты, немного жидковаты внутри, вероятно из-за рикотты, но неимоверно вкусные, наверное из-за неё же. К сырникам подается йогурт и вишневый соус.

Меню завтраков работает с 8 до 13 (раньше было до 12, но ребята продлили на час из-за постоянных клиентов, которые любят поспать и приходят после 12 — такая вот забота о клиентах:). Специальная цена кофе и чая к завтраку — 15 ₴.

В Pastateca, естественно, много разнообразных блюд на основе пасты. Вся паста тут собственного приготовления — вы можете прям наблюдать как раскатывается тесто, нарезается и складывается в разноцветные клубочки различного калибра - капеллини, спагеттини, тальятелле... 

Интерьер красивый, теплый, кирпичные стены, масивная люстра, удобные диванчики. Есть небольшая летняя терраса, на которой курильщики могут с комфортом предаться своим никотиновым радостям.