Кулинарная колонка Оли Мончук. Мини-чизкейки с вишнями (простой праздничный десерт без выпечки)

Сложно найти человека, равнодушного к нежному молочному вкусу чизкейков. Но приготовление этого десерта часто отпугивает хозяюшек непредвиденным поведением творога. Хватит искать оправдание! Наш блогер Оля сегодня делится рецептом порционных праздничных чизкейков, которые не требуют выпечки (!).

Напомним, что Оля уже поделилась с читателями ХОЧУ.ua такими сладкими творожными рецептами: чизкейк с голубикой, сырники с вялеными вишнями, рогалики из творожного теста, сырник «Black and White» .

Знакомьтесь, Оля Мончук, журналист, 30 лет, город Ивано-Франковск. Эта стройная и утонченная брюнетка уже два года ведет свой авторский блог под названием "Кулінарні варіації вар''ятки". А теперь Оля будет еще и радовать своими оригинальными рецептами на страницах ХОЧУ.ua.

Оля Мончукгастроблогер

Тут я описуватиму свої кулінарні експерименти та експромти. Адже смачні страви — моя пристрасть і життя. Перший свій кулінарний шедевр "Чорний торт" створила в 4 роки, щоправда з піску:). Ніхто його не пробував, але всі тішилися. Тож в цьому інтернет-просторі теж готуватиму. Світ без супів та тортів був би прісним та нецікавим. Тож усім смачного і вдалих кулінарних експериментів та експромтів!

Чізкейків багато не буває, в цьому я впевнена на всі 100%. Тому сьогодні пропоную вашій увазі ще один рецепт цього смачного десерту. Цього разу дивуватиму міні-версією у класичному поєднанні з вишнями.

Інгредієнти.

Корж.

100 г печива «До кави»,
50 г масла.

Крем. 

300 г вершкового сиру,
200 г згущеного молока,
1 ч. л. цедри з лимона,
апельсина чи лайма (я використовувала лаймову).

Вишневий джем.

400 г мороженої чи свіжої вишні без кісточок,
2 ст. л. цукру,
2 ст. л. кукурудзяного крохмалю.

Печиво змолоти в блендері в крихту.

Масло розтопити в мікрохвильовці чи на водяній бані. Змішати масло з печивом до утворення вологої крихти.

Вишні викласти в сотейник, додати цукор і крохмаль, ретельно вимішати.

Поставити на вогонь, варити на середньому вогні весь час помішуючи, до загустіння. Охолодити.

Сир збити в блендері зі згущеним молоком і цедрою цитрусових. До речі, цитрусові можна брати будь-які, залежно від ваших уподобань. Я, наприклад, брала лайм, адже він у мене був у холодильнику. Кожен з цитрусових дасть свої особливі нотки цьому десерту, тому змінюючи фрукт легко змінити смак самої страви.

На дно креманки даємо кілька ложок крихти печива.

Зверху викладаємо сирну масу.

Тоді – вишневе желе.

Знову повторюємо всі шари – печиво, сир, останній штрих – вишні. Зверху десерт легенько притрушуємо крихтою печива.

З цих складників у мене вийшло 4 порції десерту – неймовірно смачного та вишуканого. Підсолений вершковий сир та солодке згущене молоко утворюють збалансований смак, який доповнюють вишні.

Вершковий сир можна замінити сумішшю домашнього сиру з вершками, але майте на увазі, що за такої заміни баланс солоного і солодкого втратиться. Втім, десерт не перестане бути смачним.

Думаю, такий десерт з легкістю може стати окрасою святкового столу і припаде до душі покровителю року – Вогняному Півню. Тому, якщо не знаєте, яким десертом здивувати своїх рідних на новорічні свята, пропоную звернути увагу на такий міні-чізкейк. Адже чізкейк – це завжди безпрограшний варіант, тим паче в порційній подачі.

Якщо ви досі не наважуєтеся готувати в домашніх умовах чізкейки, сміливо відкидайте свої страхи і починайте готувати десерт за цим рецептом, який не потребує випічки і є надзвичайно простим.