Многие верующие сейчас соблюдают пост. Во время новогодних праздников очень тяжело удержаться от искушения и не поддаться соблазну. Наши рецепты помогут вам обойтись без продуктов животного происхождения, блюда получатся изысканными и вкусными.
Кресс-салат с кунжутом
Ингредиенты:
4 мисочки крупно порезанного кресс-салата,
2 ст.л. рисового или винного уксуса,
2 ст.л. соевого соуса,
0,5 ч.л. сахара,
0,25 ч.л. кайенского перца,
1 ч.л. темного кунжутного масла,
2 ст.л. обжаренных семян кунжута,
Соль – по вкусу.
Поместите нарезанный кресс-салат в миску. Смешайте уксус, соевый соус, сахар и кайенский перец и заправьте этой смесью кресс. Перемешайте, добавьте кунжутного масла, снова перемешайте. Попробуйте салат и, если захочется, добавьте соли. Посыпьте кунжутными семечками и подавайте на стол.
Пирожки постные с грибами
Ингредиенты:
8,5 стаканов муки,
3 стакана воды,
4 ст. л. сахара,
100 г свежих дрожжей,
1 стакан подсолнечного масла.
Для начинки:
500 г грибов,
2 луковицы.
Если вы делаете пирожки первый раз, возьмите половину ингредиентов. Основное время займет лепка пирожков. 3 ст. воды, 4 ст.л. сахарного песка, 6 ст.л. муки, 100 г свежих дрожжей смешайте и оставьте на 15 минут.
В это время обжарьте на сковороде нарезанный лук, добавьте нарезанные грибы и потушите. Влейте в тесто 1 ст. подсолнечного масла, добавьте оставшуюся муку, соль – по вкусу. Перемешайте. Через две минуты можно лепить пирожки.
Креветки с имбирем
Ингредиенты:
500 г креветок очищенных,
2 ст.л. сока лимона,
3 зубчика чеснока,
3 ст.л. соуса соевого,
5 г корня имбиря,
2 ст.л. масла оливкового,
15 г семен кунжута.
Креветки разморозьте. Приготовьте маринад, смешав все остальные ингредиенты. Чеснок в этот маринад лучше давить через пресс, а имбирь – резать мельчайшими кубиками. Через 2 часа креветки вместе с маринадом выложите на сильно разогретую сковороду и обжаривайте 3-4 минуты. В самом конце посыпьте блюдо подсушенными семенами кунжута.
Рыба, запеченная в соли
Ингредиенты:
2 морских рыбины (по 300 г каждая),
1кг крупной соли (лучше всего – морской),
2 яичных белка.
Выпотрошите рыбу. Чешую можно не убирать, обсушите ее бумажным полотенцем. На противень положите пергаментную бумагу или фольгу. Ее присутствие не принципиально, но существенно облегчает уборку: после приготовления рыбы вы просто завернете соль в бумагу и выбросите ее. На бумагу разложите соль сантиметровым слоем, поверх уложите рыбу. Для аромата внутрь рыбы можно положить веточку розмарина. Но не слишком увлекайтесь пахучими травами, дабы не нарушить истинного нежного вкуса блюда.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Салат с крабовыми палочками: топ 5 вариантов
Оставшейся частью соли покройте рыбу. И поставьте в разогретую до 200 С духовку на 15-20 минут. По истечении времени достаньте противень. Тупым концом постучите по соляной корке. Осторожно снимайте корочку с рыбы, следите за тем, чтобы соль не рассыпалась на рыбу. Удобнее всего сначала снять солевую корку, а затем кожу. А чем рыба горячее, тем легче снимается с нее кожа. Рыбу можно подать с салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Автор: Лиана Войнаровская
Источник: hochu.ua