Чем пахнет Новый Год? Мой — мандаринами, глинтвейном и имбирным печеньем по маминому рецепту. Я всегда с трепетом жду этого праздника, ведь это единственная ночь в году, когда съеденное не превращается в лишний килограмм.
Во-первых, рецепт имбирных пряников смело можно назвать простым. Во-вторых, если твои дети всегда интересуются тем, что ты делаешь на кухне — их тоже можно привлечь к процессу.
Ингредиенты:
-
сахар 1 стакан;
-
мед 250 г;
-
яйцо куриное 1 шт.;
-
мука 600 г;
-
масло сливочное 150 г;
-
разрыхлитель 1 ч. л.;
-
тертый имбирь 2 ст. л.;
-
ванилин;
-
цитрусовая цедра 2 ч. л.;
-
коньяк 3 ст. л.;
-
по щепотке кардамона, аниса, гвоздики;
-
по 1 ч. л. какао и корицы.
-
Мед, масло и сахар растопим на водяной бане. Затем, даем смеси остыть.
-
Добавляем в остывшую массу сок имбиря, яйцо и коньяк.
-
300 грамм муки смешаем со всеми пряностями, цитрусовой цедрой и разрыхлителем. Добавляем ее к медовой смеси.
-
Постепенно вымешиваем тесто, добавляя остальную муку (еще 300 грамм). Тесто должно получаться плотным.
-
Завернем тесто в целлофан и отправим в холодильник минимум на 4 часа.
-
Противень застелим пергаментной бумагой, на которую посыпем немного муки.
-
Раскатаем тесто высотой 5-7 мм. Должно полу3чаться равномерно, чтобы пряники правильно пропеклись.
-
С помощью формочек вырежем фигурки, а остатки теста уберем или сделаем из них еще несколько пряничков.
-
Выпекаем пряники в разогретой до 180 градусов духовке. Уже через 7-9 минут они будут готовы. Если пряники слишком расплываются, в тесто нужно подсыпать еще немного муки.
Если ты захочешь украсить имбирные пряники глазурью тебе понадобиться:
-
250 грамм сахарной пудры;
-
1 яичный белок.
Просто смешиваем сахарную пудру и белок, перемешивая смесь до однородной, густой массы.
Важно: хорошенько просеять сахарную пудру. Комочки могут испортить всю глазурь.
А теперь — рисуй. И готовься к Новому году!