Рецепты с авокадо: первое, второе и десерт

Рецепты

Ольга Козачек

журналист

Авокадо прочно и надежно поселился на кухне многих гурманов, и хозяйки все чаще с охотой используют этот чудо-фрукт для приготовления не только экзотических, но и вполне повседневных блюд. Этот зеленый плод имеет маслянистую мякоть и совершенно нейтральный вкус, благодаря чему с успехом используется в разнообразных салатах и закусках.

О несомненной и бесспорной пользе авокадо говорит его состав. Помимо белков, жиров и пищевых волокон, авокадо также содержит калий, натрий, кальций, фосфор, марганец, магний, соли фолиевой кислоты и другие минеральные вещества, а еще целый букет витаминов: Е, С, В, А, К, РР и D.

Важно правильно выбрать авокадо: плоды должны быть не слишком твердыми на ощупь и со светлой шкуркой. Чтобы очистить авокадо, следует надрезать плод вдоль и провернуть половинки в противоположные стороны друг относительно друга, одновременно разделяя их.

Предлагаем вам познакомиться поближе с авокадо и приготовить настоящий комплексный обед с участием этого продукта. Итак, на первое сегодня нежный крем-суп, на второе — салат под острым соусом, а на третье — удивительный экзотический десерт.

Рецепты с авокадо — крем-суп с овощами на первое

По-весеннему зеленый, вкусный, легкий, диетический супчик получается из авокадо с добавлением родных и привычных нашей кухне овощей.

Чтобы приготовить крем-суп из авокадо, вам понадобится:

  • 2 авокадо,

  • 2 картофелины,

  • 1 кабачок,

  • половинка моркови,

  • 1 луковица,

  • 1 пучок зелени (петрушка, укроп),

  • белый молотый перец по вкусу,

  • соль по вкусу,

  • 2 ст. ложки сметаны,

  • 1,5 л бульона или воды.

Как приготовить крем-суп из авокадо — пошаговый рецепт:

  1. Все овощи помойте, почистите и покрошите.

  2. Вскипятите бульон и сварите в нем овощи до готовности.

  3. Под конец добавьте авокадо и зелень и варите еще две минуты.

  4. Посолите и поперчите суп по вкусу.

  5. Слегка остудите суп из авокадо и взбейте блендером до кремового состояния.

  6. Подавайте крем-суп из авокадо со сметаной и белыми сухариками.

Рецепты с авокадо: яичный салат под острым соусом на второе

Попробуйте новый вкус оригинального яичного салата с авокадо под пикантным горчичным соусом. Подавать такой салат лучше с гренками из черного хлеба.

Чтобы приготовить салат из авокадо и яиц, вам понадобится:

  • 1 авокадо,

  • 10 перепелиных яиц,

  • 1 пучок петрушки,

  • 4 ст. ложки майонеза,

  • 1 ч. ложка дижонской горчицы,

  • 1 ч. ложка лимонного сока,

  • черный молотый перец по вкусу,

  • щепотка сахара,

  • соль по вкусу.

Как приготовить салат из авокадо — пошаговый рецепт:

  1. Перепелиные яйца сварите вкрутую, остудите и покрошите.

  2. Измельчите зелень петрушки.

  3. Авокадо очистите от кожуры и косточки, порежьте кубиками и полейте лимонным соком.

  4. Смешайте в салатнице авокадо, яйца и петрушку.

  5. Приготовьте соус, для чего соедините майонез, горчицу, соль, сахар, перец и тщательно перемешайте.

  6. Заправьте острым соусом салат из авокадо и яиц подавайте.

Рецепты с авокадо: шоколадный мусс на десерт

С авокадо обычно ассоциируют несладкие закуски, бутерброды или салаты. Мы же предлагаем вам холодный десерт с этим экзотическим фруктом. Получается нежно и самобытно.

Чтобы приготовить шоколадный мусс из авокадо, вам понадобится:

  • 2 авокадо,

  • половинка лайма,

  • 50 мл кокосового или миндального молока,

  • 2 ст. ложки порошка какао,

  • 1 ст. ложка меда,

  • 10 г ванильного сахара,

  • соль по вкусу.

Как приготовить мусс из авокадо — пошаговый рецепт:

  1. С лайма мелкой теркой снимите зеленую цедру и выдавите 1 ст. ложку сока. Белую часть шкурки не трите – она будет горькой.

  2. Выбирайте полностью спелые и мягковатые плоды авокадо, тогда ваш мусс получится однородным и без крупинок. Авокадо очистите от кожуры и косточек.

  3. Порежьте авокадо кусочками и поместите в блендер.

  4. Добавьте цедру и сок лайма, ванильный сахар, соль, мед и взбейте до однородности.

  5. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте порошок какао, а затем влейте молочко.

  6. Готовый шоколадный мусс из авокадо выложите в креманки и поставьте в холодильник на полчаса.

Приятного аппетита!

Читайте также: ТОП-5 весенних салатов: витамины на вашем столе

Background photo created by dashu83 - www.freepik.com, Background photo created by freepik - www.freepik.com