Блюда на пикник: 7 оригинальных рецептов

Рецепты

Анна Капранова

журналист

Наступило долгожданное потепление, а значит — самое время выбраться на природу. О том, без чего не обойтись на пикнике, мы уже рассказали. Теперь предлагаем продумать меню, ведь на свежем воздухе всегда просыпается нешуточный аппетит.

Эти вкусные блюда легко приготовить и удобно упаковывать. Мы выбрали семь оригинальных рецептов, которые идеально подойдут для пикника. Сохраняйте себе и не забудьте поделиться с подругами. Приятного отдыха!

Крекеры с редиской и маслом

Ингредиенты

  • Сливочное масло

  • Соленые крекеры

  • Редис, нарезанный

  • Соль

  • Свежий зеленый лук, нарезанный

Способ приготовления

  • Смазать сливочным маслом крекеры, сверху положить нарезанный редис.

  • Посыпать солью и мелко нарезанным зеленым луком.

Чашечки из листьев салата с беконом

Ингредиенты

  • Пожаренный бекон, нарезанный

  • Соус для крылышек

  • Листья салата

  • Помидоры черри

  • Раскрошенный голубой сыр

Способ приготовления

  • Обвалять нарезанный, приготовленный бекон в соусе для крылышек.

  • Поместить бекон в листья салата вместе с нарезанными томатами черри и голубым сыром.

Сливочный картофельный салат

Ингредиенты

  • 1 кг красного картофеля, нарезанного

  • Соль

  • Свежемолотый черный перец

  • 3/4 стакана нежирной сметаны

  • 1/4 стакана майонеза

  • 3 ст. л. свежего лимонного сока

  • 2 ст. л. дижонской горчицы

  • 2 стебля сельдерея, очень тонко нарезанных

  • 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной

  • 2 ст. л. свежего эстрагона, нарезанного

  • 2 яйца вкрутую, нарезать дольками

Способ приготовления

  • Положить картофель в большую кастрюлю, залить холодной подсоленной водой. Накрыть кастрюлю и довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока картофель не станет мягким, от 10 до 12 минут. Воду слить.

  • Тем временем смешать в миске сметану, майонез, лимонный сок и горчицу. Приправить солью и перцем. Добавить теплый картофель и перемешать, остудить до комнатной температуры. Добавить сельдерей, укроп, петрушку и эстрагон. Перемешать. Сверху украсить дольками яиц перед подачей на стол.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Салат с помидорами, огурцами и фетой

Ингредиенты

  • 3 больших огурца, очищенных и нарезанных (около 4 чашек)

  • 5-6 нарезанных помидоров рома (приблизительно 4 чашки)

  • 1 большой красный лук нарезанный

  • 250 г сыра фета, нарезанного кубиками

  • 1/2 чашки оливкового масла

  • 1/4 чашки уксуса из красного вина

  • 1/2 ст. л. сушеного орегано

  • 1/2 ст. л. рубленого чеснока

  • 1/2 ч. л. дижонской горчицы

  • 1/4 ч. л. поваренной соли

  • 1/4 ч. л. перца

Способ приготовления

  • Смешать огурцы, помидоры, лук и сыр фета в большой салатнице.

  • Приготовить соус, смешав все остальные ингредиенты.

  • Залить заправкой салат и перемешать.

Салат с апельсинами и оливками

Ингредиенты

  • 5 ст. л. оливкового масла первого отжима

  • 3 ст. л. уксуса из красного вина

  • 2 ч. л. семян фенхеля, поджаренных и измельченных

  • 1 ч. л. дижонской горчицы

  • Соль и свежемолотый черный перец

  • 2 качана римского салата, разрезанных вдоль на четверти

  • 2 огурца, нарезанных кружочками

  • 2 апельсина, разделенных на дольки

  • 1/2 чашки оливок каламата, порезанных пополам

Способ приготовления

  • Смешать масло, уксус, семена фенхеля и горчицу в маленькой баночке с плотно прилегающей крышкой. Приправить солью и перцем. Хорошо потрусить, чтобы все смешалось.

  • Разложить римский салат в тарелке. Сверху выложить огурцы, апельсины и маслины. Накрыть крышкой и охладить. Непосредственно перед подачей сбрызнуть заправкой. Приправить солью и перцем.

Тосты со взбитой рикоттой

Ингредиенты

  • 5 ст. л. оливкового масла

  • 2 зубчика чеснока, очень тонко нарезанных

  • 1 ч. л. свежих листьев тимьяна

  • 2 чашки сыра рикотта

  • 1/4 чашки цельного молока

  • Соль

  • Свежемолотый черный перец

  • 8 толстых ломтиков хлеба на закваске

Способ приготовления

  • Нагреть 3 столовые ложки масла в небольшой сковороде на медленном огне. Добавить чеснок и тимьян. Поджарить до золотистого цвета от 4 до 6 минут. Дать остыть.

  • Тем временем, взбить рикотту и молоко на средней скорости электрическим миксером до легкой и пушистой консистенции, 2-3 минуты. Приправить солью и перцем. Переложить в миску и залить чесночно-тимьяновым маслом.

  • Разогреть гриль до средней температуры. Смазать хлеб оставшимися 2 столовыми ложками масла. Поджарить хлеб на гриле с двух сторон, от 2 до 4 минут. Подавать, намазав соус из рикотты.

Хрустящий салат из сельдерея с лимонно-оливковой заправкой

Ингредиенты

  • 1 ст. л. цедры лимона + 3 ст. л. лимонного сока

  • 2 ч. л. дижонской горчицы

  • 1/2 чашки оливкового масла

  • Соль

  • Черный перец

  • 20 стеблей сельдерея, тонко нарезанных, + 1/2 чашки листьев сельдерея для гарнира

  • 1 ст. л. нарезанных свежих листьев петрушки

  • 1/4 чашки слайсов пармезан реджано

Способ приготовления

  • Взбить в миске лимонную цедру, сок и горчицу. Добавляя масло равномерным потоком, продолжать взбивать, до образования кремовой текстуры. Приправить солью и перцем.

  • Добавить сельдерей, нарезанные листья петрушки и слайсы пармезана. Хорошо перемешать. Украсить листьями сельдерея.

Приятного аппетита!

Читайте также: Идеальный пикник: какие взять продукты