Какие вкусные и оригинальные блюда можно приготовить из огурцов, помимо их засолки и маринования?
Зеленые, сочные и хрустящие огурчики — желанные гости на наших обеденных столах. Этот овощ радует нас своим присутствием в свежем виде, начиная с весны и до поздней осени. По калорийности и пользе для изящной талии ему просто нет равных, ведь в огурце всего 14 кКал на 100 г продукта, а сам он практически полностью состоит из воды — на целых 95%! Благодаря этому среди желающих похудеть очень популярна огуречная диета, состоящая исключительно из свежих огурцов. А что еще можно сделать на основе этого овоща? Читайте оригинальные рецепты с огурцами и готовьте с удовольствием!
Рецепты с огурцами: диетическая летняя окрошка
Легкий летний холодный суп утолит голод и освежит даже в самый знойный день. Главное условие: накрошить его заранее и убрать в холодильник хотя бы на час – настояться и еще больше остыть.
Ингредиенты:
-
4 огурца,
-
3 картофелины,
-
3 яйца,
-
1 л кефира,
-
1 пучок укропа,
-
1 пучок зеленого лука,
-
черный молотый перец по вкусу,
-
соль по вкусу.
Приготовление:
-
Картофель и яйца отварите до готовности. Остудите, почистите и покрошите.
-
Зелень некрупно порежьте, посолите и помните руками или толкушкой, чтобы она пустила сок.
-
Молоденькие огурцы можно не чистить, а со зрелых лучше снять шкурку. Порежьте кубками или потрите на крупной терке.
-
Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и залейте кефиром.
-
Перед подачей поставьте окрошку в холодильник, чтобы остыла и настоялась.
Рецепты с огурцами: фаршированные короны
Из свежих длинных огурцов можно приготовить отличную закуску, если их нафаршировать, да еще и красиво оформить. Этот овощ прекрасно сочетается с рыбой, вот ее мы и используем в качестве начинки.
Ингредиенты:
-
2 огурца,
-
банка консервированной рыбы в масле,
-
1 небольшой пучок зеленого лука,
-
веточки укропа,
-
уксус по вкусу,
-
соль по вкусу.
Приготовление:
-
Огурцы разрежьте поперек на 3-4 части, в зависимости от их длины. Аккуратно удалите сердцевину и измельчите ее. С одной стороны на огурцах для украшения нарежьте зубчики.
-
Из рыбы удалите косточки и слейте часть масла. Измельчите вилкой консервы.
-
Мелко покрошите зеленый лук, соедините с рыбой и огуречной массой. Фарш посолите, поперчите, сбрызните уксусом и перемешайте.
-
Наполните огуречные заготовки фаршем и выложите на блюдо.
-
Украсьте огуречные короны веточками укропа.
Рецепты с огурцами: десертный салат
Салат из огурцов может быть не только закуской, но и десертом. Предлагаем вам попробовать фантастическое сочетание двух самых водянистых и жаждоутоляющих продукта — огурца и арбуза. Это просто идеальное летнее угощение, способное пополнить запасы жидкости в организме, когда совершенно не хочется есть из-за жары.
Ингредиенты:
-
300 г огурцов,
-
300 г мякоти арбуза,
-
половинка лимона,
-
веточки мяты,
-
1 ст. ложка жидкого меда.
Приготовление:
-
Арбуз очистите от косточек и порежьте небольшими кубиками.
-
Огурцы очистите от шкурки и также порежьте кубиками.
-
Соедините в миске арбуз с огурцом.
-
Из лимона выдавите сок и сбрызните салат.
-
Полейте салат медом и украсьте листочками мяты.
Рецепты с огурцами: витаминный смузи
Ингредиенты:
-
2 огурца,
-
1 зеленое яблоко,
-
1 стебель сельдерея,
-
100 г шпината,
-
половинка лимона,
-
соль и сахар по вкусу.
Приготовление:
-
Из яблока удалите сердцевину.
-
Из лимона выдавите сок.
-
Крупно порежьте все ингредиенты и отправьте в блендер.
-
Измельчите все до состояния пюре.
-
Перелейте в стаканы, добавьте лимонный сок, соль и сахар по вкусу.
Приятного аппетита!
Не забывайте перед приготовлением проверять огурцы на предмет горечи, чтобы эта неприятность случайно не испортила вам вкус блюда.
Читай также: Замораживаем на зиму: помидоры и огурцы
Food photo created by freepik - www.freepik.com, Food photo created by freepik - www.freepik.com, Background photo created by foodiesfeed - www.freepik.com, Background photo created by foodiesfeed - www.freepik.com