Новогоднее меню 2020: рецепты с ФОТО

Как говорится, не оливье единым! Последний ужин в уходящем году может быть красивым и сытным и без этого новогоднего атрибута. И мы вам это легко докажем!

Специально к Новому году 2020 мы составили праздничное меню из шести рецептов, разделенных на 3 категории: закуски, основные блюда и десерты. Наш ассортимент новогодних блюд порадует и приятно удивит любого вашего гостя. И не забудьте убедиться, что у каждого в руке есть коктейль с шампанским.

Закуски

Тыква, запеченная с козьим сыром и клюквой

Ингредиенты

• 1 тыква баттернат, нарезанная на 6 кружочков;

• 1 столовая ложка оливкового масла;

• Соль и свежемолотый черный перец;

• 2 чашки свежей клюквы;

• 1/2 чашки кленового сиропа;

• 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока;

• 2 ч. л. рубленого свежего розмарина;

• 115 г козьего сыра;

• 1/4 чашки жирных сливок;

• 1/3 чашки жареных и соленых тыквенных семечек.

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 220 °С. Вываляйте тыкву в масле на противне. Приправьте солью и перцем. Запекайте, переворачивая один раз, до золотистого цвета и мягкости, от 25 до 30 минут.

• Смешайте клюкву, кленовый сироп, апельсиновый сок и розмарин в средней кастрюле. Тушите на среднем огне, пока клюква не начнет лопаться, 10-12 минут.

• Смешайте козий сыр и сливки в миске до однородной массы. Приправьте солью и перцем.

• Подавайте тыкву с сырной смесью, клюквой и семечками сверху.

Яйца, фаршированные авокадо

Ингредиенты

• 2 ломтика бекона, нарезанных кубиками;

• 6 больших яиц;

• 1 авокадо, разрезанный пополам, очищенный;

• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы;

• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;

• Цедра 1 лимона;

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;

• 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука;

• 1/4 чайной ложки кайенского перца.

Способ приготовления

• Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте до коричневого цвета и хрустящей корочки, около 6-8 минут. Переложите бекон на тарелку с бумажным полотенцем и отложите в сторону.

• Положите яйца в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите еще 1 минуту. Накройте яйца плотно закрытой крышкой и снимите с огня, отставьте на 8-10 минут.

• Слейте воду и дайте яйцам остыть, прежде чем очищать и разрезать их пополам вдоль, извлекая желтки.

• В маленькой миске разотрите желтки и авокадо вилкой. Добавьте кинзу, лимонный сок и цедру лимона. Добавьте соль и перец по вкусу.

• Используйте кондитерский рукав, что нафаршировать яйца смесью из авокадо. Сверху украсьте беконом, зеленым луком и кайенским перцем.

Основные блюда

Лосось с манго и запеченным красным перцем

Ингредиенты

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;

• 1 столовая ложка воды;

• 2 столовые ложки несоленого масла;

• 1 столовая ложка мелко нарезанного лука;

• 1 банка запеченного красного перца, нарезанного на полоски;

• 1 чашка очищенного, нарезанного свежего манго;

• 1 чайная ложка рубленого перца халапеньо;

• 3 столовые ложки свежего сока лайма;

• 4 (115 г) штуки филе лосося;

• Соль и перец.

Способ приготов ления

• Разогрейте духовку. Застелите противень куском фольги и взбрызните антипригарным спреем или маслом.

• В маленькой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Отложите в сторону.

• Растопите 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до готовности, около 1 минуты. Добавьте запеченный красный перец, манго и халапеньо, готовьте, помешивая, еще 2 минуты. Добавьте смесь кукурузного крахмала вместе с 2 столовыми ложками сока лайма. Готовьте до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня и держите в тепле.

• Растопите оставшуюся столовую ложку масла в маленькой миске. Добавьте оставшуюся столовую ложку сока лайма.

• Поместите филе лосося на подготовленный противень с фольгой. Приправьте солью и перцем. Смажьте половиной смеси (масло/сок лайма) лосось. Запекайте в течение 5 минут, затем переверните рыбу и вылейте оставшуюся масляную смесь на лосось. Продолжайте запекать еще 5-7 минут до тех пор, пока рыба не будет прожарена до готовности.

• Подавайте лосось с манго и соусом из красного перца.

Лимонно-розмариновая курица с запеченной брокколи

Ингредиенты

• 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки;

• 1 1/2 ст. л. рубленого свежего розмарина;

• 1 большой зубчик чеснока, нарезанный;

• 2 ч. л. Дижонской горчицы;

• 3 ст. л. оливкового масла;

• Соль;

• Свежемолотый черный перец;

• 1 лимон, нарезать тонкими ломтиками;

• 4 маленьких куриных грудки в коже (около 1,5 кг всего);

• 2 пучка брокколи (около 500 г);

• 1 красная луковица, нарезанная полукольцами;

• 1/2 ч. л. измельченного красного перца, плюс еще для подачи.

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 220 градусов.

• Смешайте петрушку, розмарин, чеснок, горчицу и 1 столовую ложку масла в миске. Приправьте солью и черным перцем. Поместите 8 ломтиков лимона и половину смеси розмарина под кожу цыпленка, разделив поровну. Натрите оставшейся смесью розмарина курицу, разделив поровну.  Запекайте на противне 20–22 минуты.

• Тем временем, бросьте брокколи, лук, красный перец, оставшиеся кусочки лимона и оставшиеся 2 столовые ложки масла в миску. Приправьте солью и черным перцем. Выньте противень из духовки и разложите овощи вокруг курицы. Запекайте, пока кухонный термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть курицы, не покажет 75 градусов. Это займет от 12 до 14 минут.

• Подавайте блюдо, присыпанное красным перцем.

Десерты

Мятные брауни

Ингредиенты

• 1 упаковка набора для приготовления брауни;

• 2 1/2 чашки сахарной пудры;

• 1 чашка сливочного масла, размягченного;

• 2-3 столовые ложки густых взбитых сливок;

• 1 чайная ложка экстракта мяты;

• 1 1/2 чашки мини шоколадной стружки;

• Измельченные леденцы.

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Подготовьте тесто для пирожных, как указано на коробке. Перелейте в смазанное маслом блюдо 9х13. Выпекайте 20-25 минут.

• Пока пирожные остывают, взбейте в большой миске сахарную пудру, ½ стакана масла (размягченного), сливки и мяту. Распределите равномерно по охлажденным пирожным.

• Охлаждайте в течение 30 минут.

• В маленьком горшочке растопите мини шоколадные чипсы и ½ стакана масла на медленном огне, постоянно помешивая. Украсьте этим готовые пирожные.

• Присыпьте кусочками леденцов и наслаждайтесь.

Новогодние деревья из клубники в шоколаде

Ингредиенты

• 350 г зеленых шоколадных конфет, растопить;

• 500 г клубники, стебли удалить;

• 24 штук печенья Oreo;

• Белая глазурь;

• Присыпка.

Для глазури

• 2 1/2 чашки сахарной пудры;

• 3 столовые ложки густых сливок;

• Добавляйте воду по чайной ложке и взбивайте до получения желаемой консистенции. Глазурь должна получится густой, как зубная паста.

Способ приготовления

• Поставьте жаростойкую миску на маленькую кастрюлю с кипящей водой на плите. Медленно растопите конфеты в миске, периодически помешивая. Не допускайте попадания влаги на конфеты.

• С помощью ложки нанесите небольшое количество глазури на верхушку каждого Oreo. Это поможет клубнике прилипнуть к базе.

• Когда конфеты полностью расплавятся, уберите огонь до минимума, окуная в получившуюся массу клубнику с помощью зубочистки.

• Аккуратно стряхните излишки. Используя вторую зубочистку, вставленную в заостренный конец клубники, осторожно прикрепите ягоду поверх глазури на Oreo.

• Украсьте посыпкой, пока поверхность "елочек" еще влажная. Обычно десерт высыхает примерно через 10 минут.

Делитесь нашими рецептами с друзьями! Вкусных и теплых вам праздников!

Читайте также: 2020 год по восточному календарю: каким он будет, в чем встречать, что дарить?