Отравление консервацией: какие закрутки могут быть опасными и что делать, если съели "не то"

Летом существует немалый риск заразиться ботулизмом. Эта опасная болезнь может привести как к значительному ухудшению самочувствия, так и к смерти инфицированного, если вовремя не оказать ему медицинскую помощь. И несмотря на то, что многие люди считают, что заразиться можно только съев рыбу или некачественное мясо, это совсем не так.

Как отмечают в Центре общественного здоровья Минздрава Украины, стать причиной ботулизма может и домашняя консервация. Причем речь идет о консервах не только мясных и рыбных, но и обычных маринованных огурчиках, грибочках и других закрутках. Как проверить качество продукта, чтобы не заразиться, и что делать, если избежать этого все же не удалось - HOCHU.ua подробно рассказывает в этой статье.

Согласно статистике за 2022 год, которую приводит ЦОЗ, чаще всего в прошлом году украинцы заражались ботулизмом, употребляя мясные консервы, вяленую и соленую рыбу, грибные и традиционные овощные консервы. Всего за 10 месяцев заболели 79 человек, 4 случая оказались летальными.

Первые симптомы ботулизма и когда они проявляются?

Специалисты отмечают, что первые симптомы ботулизма могут появиться уже через 2 ч после употребления зараженной пищи. Однако чаще всего от момента заражения до первых проявлений, на которые человек обратит внимание, проходит от 12 до 24 часов. А иногда случается и так, что ухудшение самочувствия фиксируют лишь на 4 сутки.

Главные симптомы ботулизма:

• кратковременные признаки поражения пищеварительной системы (тошнота, рвота, диарея), а затем - стадия пареза кишечника (вздутие живота, запор);

• повышенная утомляемость и мышечная слабость (в т.ч. поражение мышц шеи и конечностей);

• нарушение близкого зрения - вы хорошо видите предметы, но не можете читать текст;

• сильно выраженная сухость во рту;

• человеку трудно говорить (голос становится тихим, гнусавым или вообще пропадает);

• головокружение.

Как уберечься от ботулизма?

Здесь все очень просто. Специалисты поделились основными советами, которые легко запомнить:

1. Не ешьте закрутки, которым больше 1 года.

2. Не покупайте с рук консервы и другие продукты, приготовленные дома другими людьми.

3. Постарайтесь отказаться от употребления вяленой, копченой, соленой и консервированной рыбы.

4. Не ешьте те продукты, в качестве которых вы сомневаетесь, и не употребляйте пищу из емкостей, которые могут нести риск пищевых отравлений, а это:

• раздутые банки;

• банки со вздутыми крышками;

• банки, из которых что-то вытекает;

• неплотно закрытые банки;

• банки, из которых чувствуется странный или неприятный запах.

Что делать при серьезном пищевом отравлении и подозрении на ботулизм?

Если вы или ваши близкие имеют вышеперечисленные симптомы, немедленно вызывайте "скорую", призывают специалисты. Именно своевременное обращение за помощью значительно повышает ваши шансы не войти в список летальных случаев заражения ботулизмом.

Впрочем, пока ждете медиков, не теряйте времени и сами. Эксперты советуют промыть желудок подсоленной водой и сделать очистительную клизму теплой кипяченой водой.

Важно: вся информация медицинской тематики и информация, которая касается здоровья, размещенная на сайте Хочу.ua, носит исключительно информационный характер и не является медицинскими советами. Любые советы медицинского характера, в том числе по приему тех или иных препаратов, может давать только специалист. Если у вас возникли проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу.

Ранее мы рассказывали, как определить, кто тебя покусал. Есть как минимум 14 видов укусов, которые надо уметь различать, чтобы правильно бороться с неприятными последствиями и не сделать хуже.