Кроме мяса на свете существует множество вкусных, полезных и сытных вещей. Истинные вегетарианцы самостоятельно готовят из них великолепные блюда и едят преимущественно дома. Вы непременно к этому придете, если решите когда-нибудь отказаться от мяса. Если же вам просто интересно попробовать вегетарианский образ жизни, в Киеве есть множество ресторанов, предлагающих посетителям блюда вегетарианской кухни.
Прежде, чем отправляться в рейд по киевским ресторанам, приготовьтесь к тому, цены в них будут слегка завышенными (особенно если учесть небольшой размер порции). Дело в том, что направление модного нынче органического земледелия, только начинает развиваться. Конкуренция в этой области пока невелика, так что продавцы могут диктовать покупателям свои правила. Рестораны закупают продукцию уже по завышенным ценам, добавляют свою накрутку и в итоге стоимость классического салата вырастает вдвое. Так что заказывать имеет смысл специфические блюда вегетарианской кухни, которые невозможно попробовать в другом месте. Если вас интересует именно кухня, выбирайте тот ресторан, в котором дешевле, так как поставщики продуктов одинаковые практически у всех вегресторанов столицы. Если же вы готовы немного доплатить за уютную атмосферу – ваше право.
Но как же определиться, с какого именно заведения начать свое путешествие в мир вегетарианской кухни? Не факт, что получится обзвонить ресторанчики, чтобы выбрать тот, который вам больше по душе; трубку берут далеко не везде. Ориентируйтесь на наш путеводитель.
Где искать уют, а где пропитание?
Наиболее демократичным слывет Eco Buffet (сеть вегетарианских кафе и лавок). Во-первых, он расположен недалеко от метро (выходить на Петровке или на станции метро Васильковская). Во-вторых, это самое дешевое из вегетарианских кафе. В-третьих, как на вегетарианский вкус, готовят здесь с душой. Правда, веганам (тем, кто, кроме мяса, не употребляет в пищу и другие продукты животного происхождения, включая молоко, яйца и мед), вероятно, придется уточнять, что они имеют в виду, когда просят огласить список именно веганских блюд. Идеальное место для обеда, а вот для дружеских посиделок – шумновато. Wi-fi здесь иногда барахлит, зато атмосфера царит теплая.
Также для первого знакомства с вегетарианской кухней подойдет TRI:] (вегетарианский ресторан). Здесь 3 зала (фреш бар, буфет и семейный центр), уютная тихая атмосфера и вкусно готовят. Это одно из тех мест, куда впоследствии можно просто приходить поболтать; при этом вы можете заказать только чай, и никто не будет смотреть на вас косо. Может быть, потому что чай здесь стоит 20 грн., то есть место далеко не из дешевых, и в этом его недостаток. Зато заведение лояльно к любым посетителям; акции, пропагандирующие отказ от мяса, проводятся достаточно редко. Пожалуй, человеку определяющемуся, есть мясо или нет, здесь будет комфортнее всего.
Качественный Wi-fi и уютную спокойную атмосферу можно найти в Nebos’е (сыроедческий фаст-фуд; пища не подвергается термообработке), но и здесь цены будут немаленькие. TRI:], наряду с Nebos’ом, I live (сыроедческое кафе; продукты проходят минимальную обработку) и «Имбирем» (литературное кафе с ведической кухней плюс библиотека и гастрономическая лавка), формируют четверку самых дорогих вегетарианских ресторанов Киева. Отчасти из-за удобства расположения. В Nebos и I live удобно добираться как машиной, так и на метро.
Если вы хотите отведать веганские блюда, не забудьте предупредить об этом своего официанта. Отдельно попросите не добавлять мед. В « Аюрведа кафе» (работает при аюрведическом медицинском комплексе) веганам нормально поесть и вовсе не удастся, так как в этом заведении практически во все блюда добавляют сливочное масло. Зато вегетарианцы останутся довольны – здесь все вкусно и недорого. Из минусов, разве что интерьерное решение.
Тем, кто активно склонен к мясоедству, а вегетарианскую кухню решил опробовать, скорее, от скуки, лучше всего посетить «Эко-шик» на Андреевском спуске (кафе, плюс магазин органических продуктов). Кроме всех видов молочных продуктов, здесь продают так называемое «органическое» мясо – то есть мясо животных, выращенных на лугах и в приближенных к их потребностям условиях. Мясом оно от этого, конечно, быть не перестает, но выбирать – вам.
Тем, кто не любит выбираться в свет, вероятно, будут интересны услуги кейтеринга при ресторанах. Договориться о сопровождении свадьбы или торжества можно во многих заведениях. В частности, Nebos и Eco Buffet готовы взять на себя такую ответственность.
«Явки и пароли»
Eco Buffet

Адрес: м. Васильковская, ул. Васильковская, 28, ТЦ «Васильковский», время работы: пн-чт: 9:00 - 20:30, пт: 9:00 - 21:00, сб: 10:30 - 21:00, вс: 10:30 - 20-30.
м. Петровка, Московский проспект 23г, время работы: пн-пт — 8:30 - 20:00, сб-вс — 10:00 - 21:00.
м. Льва Толстого, ул. Владимирская 69, время работы: 9:00 - 20:00.
TRI:]

Адрес: ул. О. Гончара 15/3 (вход с ул. Стретенской).
Время работы: пн-пт 7:30 – 21:00, сб-вс 9:00 – 21:00.
Nebos

Адрес: ТЦ «Метроград», Бессарабская пл., минус 2 эт.
I live

Адрес: ул. Эспланадная 32.
Время работы: пн-пт 9:00 - 22:00, сб-вс 10:00 - 22:00.
«Имбирь»

Адрес: ул. Жилянская 7.
Время работы: 8:00 – 22:00.
«Аюрведа кафе»

Адрес: ул. Дмитриевская 39.
Время работы: пн-пт 8:30 - 20:30, сб-вс 10:30 - 20:30.
«Эко-шик»

Кафе и магазин — ул. Андреевский спуск 30.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Самые ожидаемые концерты 2013 года

Ценовая политика
Eco Buffet

Салат спаржевый — 11 грн.
Ласси бананово-клубничный — 12 грн.
Салат «Бомбей» — листья салата, огурец, помидор черри, панир, морские водоросли, горчичная заправка, кунжут — 20 грн.
Крем-суп с тыквой — 8 грн.
Картофель жареный с асафетидой — 8 грн.
Сейтан в сливочном соусе — 14 грн.
Брокколи бешамель — 20 грн.
Ореховые тефтели (тофу, овсянка, грецкий орех, масло растительное зелень) подаются с соусом чатни — 15 грн.
TRI:]

Суп минестроне — 31 грн.
Зеленый суп из сельдерея и авокадо — 49 грн.
Ризотто с грушей и кардамоном — 79 грн.
Орехово-морковный паштет — 65 грн.
Микс-салат с грецкими орехами, виноградом и гонгонзолой — 67 грн.
Лазанья из цельнозерновой муки с баклажанами  и моцареллой / овощами —  79 грн /  71 грн.
Тыквенный тирамису (сыроедческий) - 55 грн.
Кокосово-морковный торт (сыроедческий) — 52 грн.
Эспрессо (сицилийская арабика) — 20 грн.
Согревающий цветочный чай с пряностями — 20 грн.
Nebos

Салат фруктовый с пастилой и ягодным соусом — 21 грн.
Микс салатов с авокадо и цветной капустой — 29 грн.
Грибной суп 25 грн.
Суп-пюре со шпинатом и миндальным молоком — 26 грн.
Сендвич с овощной котлетой — 29 грн.
Льняные хлебцы — 6 грн.
I live

Стручковая фасоль в чесночно-розмариновом масле — 32 грн.
Ризотто с грибами — 49 грн.
Баклажаны, запеченные с брынзой — 29 грн.
Суп шпинатный — 24 грн.
Винегрет — 14 грн.
Яблоки запеченные — 14 грн.
Блинчики со сладкой начинкой — 38 грн.
Зеленый салат с руколой, зеленым яблоком, листовым салатом, горехами и медом — 38 грн.
«Имбирь»

Теплый панир в пряных травах на миксе салатов — 68 грн.
Хумус со свежими овощами и индийскими крекерами — 58 грн.
Суп томатный с нутом — 35 грн.
Запеченные баклажаны с паниром, томатами и соусом песто — 72 грн.
Блинчики с сейтаном и овощами c ореховым соусом — 65 грн.
Пирог бананово-ореховый — 45 грн.
Штрудель яблочный с ванильным соусом — 45 грн.
«Аюрведа кафе»

Суп королевский мунг-дал с перцем, морковью, кумином и кориандром — 13 грн.
Нутовый суп с овощами, ги и асафетидой — 7 грн.
Капуста тушеная с черносливом и сыром панир — 9 грн.
Морковная котлета с орехами — 5 грн.
Овощное рагу сабджи со специями — 15 грн.
Каша Артек с морковью и маслом ги — 6 грн.
Самоса яблочная с изюмом — 8 грн.
Салат «Оливье» с сейтаном и сулугуни — 10 грн.
Десерт шарик с кэробом, кунжутом, фундуком, миндалем или кешью — 6 грн.
Масала чай — 8 грн.
«Эко-шик»

Капустный сырой суп  - 18 грн.
Сыроедческий винегрет — 15 грн.
Сыроедческие голубцы — 18 грн.
Сельдь под шубой — 35 грн.
Хумус из проращенного нута + имбирь, кунжут, лимон, масляный ассамбляж — 25 грн.
Салаты из органических овощей и зелени — 15 грн./100г
Пророщенные семена, зерна, бобы — 15 грн.

Автор: Мария Лукина