Ресторан недели: Три вилки

Последнее детище ресторатора Николая Тищенко - "Три вилки" - открыло новый ресторанный формат в Украине под названием crossover. Это понятие было заимствовано из музыки и означает "смешение стилей в одном произведении". Про гастрономическую эклектику поговорим сегодня в нашем обзоре модного заведения.

История ресторана

Три вилки (Tre Forchette) – это высшая награда в одном из наиболее авторитетных путеводителей по ресторанам Италии Gambero Rosso. Для получения этого престижного статуса ресторан должен набрать максимум баллов по четырем основным направлениям – кухня, винная карта, обслуживание и интерьер. Именно этими правилами руководствовался известный ресторатор Николай Тищенко, открывая новое столичное заведение. Концепция ресторана crossover предлагает гостям попробовать традиционные кухни мира в сочетании с украинской национальной едой.

Интерьер

Внутреннее пространство ресторана "Три вилки" построено так, чтобы сместить акцент с деталей и направить его в сторону настроения и общей атмосферы. Здесь множество места для полета фантазии, поэтому каждый раз гость получает новые эмоции и впечатления. Основные материалы просторного и светлого интерьера - натуральные ткани и дерево. Световое оформление залов одновременно и чувствительное и динамичное: общее освещение плюс акцент на отдельные уединенные площадки, где гости могут чувствовать себя легко и комфортно в любое время суток. Интересное решение в оформлении стен – симметричные деревянные пластины наслаиваясь друг на друга, бросают тени и создают дополнительную глубину и фактуру.

Меню

Здесь подают только авторские блюда, в которых шеф-повар Юрий Приемский воплощает свои знания из популярных кулинарных традиций мира. В ресторане гостям предлагают супы в вок-сковороде, азиатские закуски, пасту и ризотто, рис на тепане, утку по пекински, мясные и рыбные блюда, приготовленные в хоспере, колоритную украинскую кухню - борщ, котлеты, салат «Мимоза» и конечно же десерты. Из напитков представлен широкий выбор красных и белых вин, коктейлей и виски.

Интересные позиции в меню

Закуски

Устрицы от 86 до 115 грн

Карпаччо из телятины с гранатовым соусом - 107 грн

Тар тар из лобстера - 137 грн

Щучья икра с ржаными гренками - 178,00 грн

Киевские разносолы - 96 грн

Горячие закуски

Спринг ролл с моцареллой, чили перцем и шпинатом - 75 грн

Темпура из рапанов - 95 грн

Кушияки из курицы ассорти в соусе терияки - 110 грн

Домашние колбаски ассорти - 167 грн

Салаты

Салат "Мимоза" с креветкой и рукколой - 117 грн

Римский салат с курицей и зеленым айоли - 119 грн

Печеные овощи с уткой по-пекински в мандариново-имбирном соусе - 139 грн

Салат из камчатского краба в стиле CROSSOVER - 366 грн

Салат из теплого осьминога с картофелем и оливками - 167 грн

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Гордон Рамзи и Дэвид Бекхэм открывают ресторан

Супы

Борщ с паштетом из утки - 98 грн.

Суп-пюре минестроне с гребешками - 109 грн

Суп-гуляш со сморчками - 109 грн

Суп из пармезана с тигровой креветкой - 109 грн

Вок

Лапша с морепродуктами с пак чой в устричном соусе - 148 грн

Рис на тепане

Тяхан с морепродуктами - 114 грн

Паста

С мидиями, чесноком и белым вином - 127 грн

Карбонара с морепродуктами - 133 грн

Ризотто

Ризотто с трюфелем и филе петуха - 125 грн

Ризотто со скампиями - 224 грн

Рыба и морепродукты

Треска серая с соусом шампань по-сингапурски - 128 грн

Морской волк на картофельном пюре с копченым угрем -176 грн

Лосось с фисташками и медом на пюре из сельдерея - 152 грн

Мясо

Оссобуко из баранины по-милански - 65 грн за 100 гр

Куриная котлета с сыром из козьего молока "Шевру" - 118 грн

Утка по-пекински - 690 грн

Свинина с пюре из лесных грибов по технологии SOUS-VIDE - 139,00 грн

Josper

Осьминог запеченый в хоспере с овощами терияки - 398 грн

Тепан

Тепан из стрипплоина в соусе терияки с зеленым луком - 134 грн

Гречневая соба с утиной грудкой - 119 грн

Десерты

Шоколадный десерт "Три вилки" - 104 грн

Клубника фаршированная личи с зеленым чаем - 88 грн

Фисташковый тирамису - 104 грн

Информация о реторане "Три вилки"

Кухня: кроссовер

Предложения: завтраки, винная карта, чайная карта, аквариум с живыми устрицами и лобстерами, утка по-пекински, кальян-меню

Адрес: ул. Владимирская, 76

Доставка кухни: С 11:00 до 00:00, (044) 537-1-536, +38(067) 590-99-27

Залы: 2 зала. 1-й зал на 120 посадочных мест, 2-й зал на 60 мест, VIP-комната на 10 посадочных мест

Парковка: бесплатная

Время работы: с 8:00 до 03:00 до последнего гостя. контакты+38(067) 501-05-05, 044-289-45-59 , [email protected]

Источник: ХОЧУ