Войти
ХочУ
  • Эксклюзивные интервью Эксклюзивные интервью
  • Еда от фастфуда до инноваций Еда от фастфуда до инноваций
  • Евровидение-2019 Евровидение-2019
  • ЗОЖ и тренды в еде ЗОЖ и тренды в еде
  • Эксклюзив с Иракли Макацария Эксклюзив с Иракли Макацария
  • Сериалы и ТВ-шоу Сериалы и ТВ-шоу
  • Рецепт зефира в домашних условиях: побалуйте себя сладеньким

    18:13 0
    Рецепт зефира в домашних условиях: побалуйте себя сладеньким

    Любите зефир? Мы расскажем вам, из чего он готовится, чем полезен для организма, где используется, а также как просто можно сделать зефир в домашних условиях.

    Зефир — лакомство, знакомое нам с детства, любимое взрослыми и детьми, известное людям еще с древних времен и когда-то даже приравненное к божественной пище для знати.

    5 5 1

    Зефир в переводе с древнегреческого означает не что иное, как легкий весенний ветерок. Помните мифологического божественного красавца Зефира с нежными крыльями бабочки? Так что само название уже говорит об этом кулинарном шедевре — оно такое же легкое, воздушное, ласкающее вкус и воображение.

    Зефир: польза и вред

    • Чем полезен зефир? В состав этого десерта входит плодово-ягодное пюре, что само по себе насыщает организм витаминами, а также способствуют улучшению перистальтики и работы пищеварительной системы.
    • Содержащиеся в нем углеводы благотворно влияют на умственную деятельность.
    • Яичные белки помогают строить мышцы и насыщают организм ценными аминокислотами.
    • Желирующие вещества (пектин, агар-агар, желатин) способствуют нормальной работе суставов, укреплению хрящевой и костной ткани, что особенно важно для детей и людей пожилого возраста.
    • Этот десерт не вредит фигуре, потому что зефир по калорийности содержит порядка 200-300 ккал на 100 г, что значительно ниже, чем у других вкусностей.
    • Кроме того, как и любая сладость, съеденная зефиринка улучшает настроение и помогает бороться с хандрой.
    • Но вот из-за значительного содержания углеводов, зефир не рекомендуется людям с излишним весом и нарушением обмена веществ.

    Многие из нас покупают зефир в магазине, но вы можете легко сделать его в домашних условиях — так вы будете уверены в качестве зефира и натуральности использованных ингредиентов.

    Кстати, этой великолепной сладостью можно не только угощаться в чистом виде. Зефирная начинка чудесно смотрится в тортах и пирожных, зефирным кремом вкусно начинять трубочки и корзинки, а мастика из зефира эффектно украшает кондитерские изделия.

    Классический цвет зефира — белый. Чтобы получить другие нарядные оттенки, в зефирную массу можно добавить любой ягодный сироп — малину, клубнику, чернику и т.д. За счет этого обогатится и вкус вашего лакомства.

    Читать также Как за 5 минут приготовить кекс в микроволновке: интересные вариации

    Чтобы приготовить домашний зефир, вам понадобится:

    • 700 г яблок,
    • 730 г сахара,
    • 1 стакан сахарной пудры,
    • 1 яичный белок,
    • 10 г ванильного сахара,
    • 10 г агар-агара,
    • 170 мл воды.

    как приготовить зефир дома простой рецепт

    Как сделать домашний зефир  рецепт приготовления:

    1. Агар-агар замочите в воде на 40-50 минут.
    2. Яблоки разрежьте на половинки, удалите семечки и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте яблоки 20 минут, пока они не станут мягкими.
    3. Ложкой достаньте яблочную мякоть из шкурки и пюрируйте ее блендером. Добавьте 250 г сахара, ванильный сахар, перемешайте и оставьте яблочную массу остывать.
    4. Замоченный в воде агар-агар, помешивая, доведите до кипения на небольшом огне. Всыпьте оставшийся сахар и варите сироп примерно 5 минут, пока он не станет тягучим.
    5. Яичный белок взбейте со щепоткой соли и введите его в яблочное пюре. Начните взбивать массу, а затем тонкой струйкой влейте в нее горячий сироп. Продолжайте взбивать зефирную массу до твердых пиков. Она должна заметно увеличиться в объеме.
    6. Застелите пергаментом плоскую поверхность и отсадите на нее зефир из кондитерского мешка. Оставьте его остывать при комнатной температуре примерно на 20 часов.
    7. Посыпьте домашний зефир сахарной пудрой и попарно склейте половинки между собой.
    8. Хранить зефир лучше всего в закрытой коробке, в прохладном и сухом месте. Имейте в виду, что открытый зефир быстро высохнет и потеряет свои нежные свойства и вкусовые качества.

    Приятного аппетита!

    Читай также: Три рецепта чизкейка без выпечки, которые нужно сохранить

    Food photo created by freepik - www.freepik.com

    журналист: Ольга Козачек
    журналист:

    © 2005-2019, HOCHU.UA