Войти
ХочУ
  • Свадьба, как в кино Свадьба, как в кино
  • Свадебный гороскоп от Хаяла Алекперова Свадебный гороскоп от Хаяла Алекперова
  • секреты флориста: цветы на все случаи секреты флориста: цветы на все случаи
  • Как выбрать косметику? Как выбрать косметику?
  • ЭКСКЛЮЗИВ С NK | Настей Каменских ЭКСКЛЮЗИВ С NK | Настей Каменских
  • Сериалы и ТВ-шоу Сериалы и ТВ-шоу
  • Горячие блюда из мяса: вкусные рецепты

    09:00 0
    Горячие блюда из мяса: вкусные рецепты
    Зимой всегда хочется съесть чего-нибудь горяченького, и желательно сытного. Лучше всего с этой задачей справляется мясо, которое прекрасно восполняет недостаток энергии и сил. ХОЧУ предлагает пять простых и вкусных рецептов горячих блюд из мяса.
     
    5 5 1
    Мясо дает человеку энергию, здоровье и физическую силу. Особенно полезно мясо парное (не подвергавшемся заморозке) или быстрозамороженное (в специальных холодильниках с температурой ниже – 40°С). Мясо рекомендуют употреблять не чаще трех раз в неделю, а в остальное время заменять его белым мясом птицы, рыбой, печенью. 
     
    Яйца по-шотладски
     
     
    Ингредиенты:
     
    сваренных вкрутую – 4 шт.
    приготовленный мясной фарш – 400 г
    соль, перец
    растительное масло для обжаривания
     
    Приготовление: слепить из мясного фарша 4 лепешки. В центр каждой положить по одному вареному яйцу. Подтянуть края лепешек так, чтобы яйца оказались закрыты со всех сторон. Влажными руками разровнять поверхность. В сковороде очень сильно разогреть растительное масло. Обжарить получившиеся зразы со всех сторон до золотистой корочки. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 7–8 мин.
     
    Свинина, запеченная с ананасом (гармошка)
     
     
    Ингредиенты:
     
    прямоугольный кусочек свинины (лучше с небольшим жирком) - 700-800 г
    100 гр. твердый сыр – 100 г
    кольца свежего ананаса (можно использовать и консервированные кольца, но взять больше) – 5 шт.
    паприка
    соль
     
    Приготовление: режем ананас колечками. а потом каждое колечко - на 3 кусочка. В кусочке мяса делаем поперечные надрезы, не отрезая кусочек до конца на полсантиметра. Натираем мясо солью и паприкой, не пропуская ни одного надреза. Сыр нарезаем тонкими небольшими пластинками. А теперь собираем гармошку: в каждый надрез кладем кусочек сыра, кусочек ананаса, кусочек сыра. А потом заворачиваем мясо в фольгу (я использую 2 слоя). Запекаем в духовке при 200 градусах около 1 часа 15 минут. Готовое мясо нарезаем кусочками так, чтобы ананас оказался в центре.
     
    Курица в горшочках
     
     
    Ингредиенты:
     
    курица - 1 кг
    пиво - 0,5 л
    лук репчатый - 700 г
    соль, перец
    лавровый лист
    мука
    вода
     
    Приготовление: курицу порезать на кусочки. Перемешать их с солью, перцем, лавровровым листом и большим количеством репчатого лука. Разложить по горшочкам и залить мясо пивом, чтобы все мясо было закрыто пивом. Горшочки накрыть кришками. Их можно приготовить из воды и муки. Поставить горшочки в разогретую до 200°C духовку. Мясо получается очень нежным и сочным. Пиво не ощущается ни на вкус, ни на запах.
     

    Читать также Жаркое в горшочках: 5 лучших рецептов

     
    Жаркое из говядины с грибами
     
     
    Ингредиенты:
     
    говядина - 250-300 г
    растительное масло - 2 ст. л.
    сметана - 1 ст. л.
    100 г грибы – 100 г
    рубленая зелень укропа и петрушки
    морковь – 1 шт.
    чеснок – 2 зубка
    картофель – 4-5 шт.
    лук – 1 шт.
    соль, специ
     
    Приготовление: мясо нарезать кубиком, обжарить в масле с двух сторон, добавить морковь и нарезанный кубиками лук. Картофель довести до полуготовности, добавить грибы (например, ранее обработанные маслята или шампиньоны). В глиняные горшочки переложить массу, залить на половину бульоном (в котором уже есть специи, соль, лавровый лист) и поставить в разогретую до 180°C духовку на 20-30 минут. За 5-7 минут до готовности залить жаркое сметаной, посыпать рубленным чесноком и зеленью.
     
    Кролик в хлебном соусе
     
     
    Ингредиенты:
     
    кролик весом 1,5 кг с печенкой, сердечком и почками – 1 шт.
    черствый белый хлеб - 3 средних куска
    лук – 1 шт.
    чеснок - 5–6 зубчиков
    петрушка
    оливковое масло
    щепотка молотой корицы
    соль, свежемолотый черный перец
    бренди или коньяк - 3–4 ст. л.
     
    Приготовление: кролика обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на порционные куски. Натрите их солью и перцем. Печенку разрежьте на 3–4 части. 
     
    Хлеб положите в миску, полейте хорошей питьевой водой комнатной температуры и оставьте на 10–15 мин. Затем слейте воду, если она не вся впиталась. 
     
    Очистите и мелко порубите лук и чеснок. Мелко нарежьте петрушку, удаляя жесткие нижние концы стеблей. Лук обжарьте в оливковом масле в кастрюле с толстым дном до мягкости, 5 мин. 
     
    Добавьте в кастрюлю чеснок, петрушку,корицу, соль, печенку и остальные потрошки, замоченный хлеб. Потушите на среднем огне 5–7 мин. Взбейте соус прямо в кастрюле погружным блендером в относительно однородную массу (не взбивайте в гладкое пюре, иначе соус будет значительно менее интересным на вкус). 
     
    Налейте в чистую сковороду 2–3 ст. л. оливкового масла, обжарьте куски кролика до золотистого цвета со всех сторон, переложите в кастрюлю, добавьте бренди, немного подержите на огне, помешивая, чтобы выпарился алкоголь и остался только аромат бренди. Влейте в соус 150 мл питьевой воды, посолите, поперчите. Накройте крышкой и тушите, время от времени помешивая, 30–40 мин. (при необходимости добавляйте еще воды). Подавайте кролика горячим.

    Источник: ХОЧУ

    © 2005-2019, HOCHU.UA