Печенья, конфеты, тортики – кто их не любит? Даже если вы не сладкоежка, ваши слабые стороны тоже можно найти. Наверняка вы не откажетесь от пиццы или от теплого хлеба с хрустящей корочкой? Мы нашли альтернативу джанкфуду! От измененных ингредиентов, суть блюда и его название не поменялись. А польза значительно увеличилась. Узнай, какие ингредиенты нужно заменить в любимом не полезном блюде, чтобы наслаждаться им можно было чаще и без вреда фигуре. 

Какое-то время назад, ЗОЖные просторы интернета взорвали новости о безвредной пицце , основа которой – куриные грудки, а не белое тесто на рафинированной муке, как в классическом рецепте. Есть вариант теста на цветной капусте. Но у нас для тебя припасен новый, более схожий по вкусу с традиционной пиццей рецепт.

Рецепт полезной пиццы на творожном тесте

Ингредиенты:

• творога – 200 гр

• яйцо – 1 шт

• холодного сливочного масла – 20 гр

• молока – 4 ст.л

• щепотка соли

• разрыхлителя – 0,5 ч.л

• мука (сколько возьмет тесто)

• для окрашивания пиццы, в тесто можно добавить сок свеклы /куркуму/шпинат

Приготовление:

Смешать все, кроме муки (масло нарезать маленькими кубиками и вмешать в тесто). Понемногу добавляем муку – тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам (выходит около 12 ст.л муки).

Разложить лист пергамента на противне, посыпать его кукурузной мукой и прямо на пергаменте сформировать круг руками. Защипнуть края пиццы, формируя бортики. Наколоть серединку пиццы вилкой и отправить в духовку на 15 минут (при 200 градусах).

Достать пиццу, смазать соусом (50 гр творога + 4 ч.л сметаны/натурального йогурта), посыпать солью и прованскими травами. По желанию добавить вяленые томаты и добротно усыпать тертым твердым сыром. Отправить обратно в духовку и запекать до румяности.

Яблочный пирог

Ингредиенты:

• кефир 1% – 500 мл

• яблоки – 6 шт

• яйцо – 1 шт

• овсяные хлопья – 4 ст. л

• манная крупа – 4 ст. л

• корица – по вкусу

• сода для гашения

Приготовление:

В глубокую миску выливаем 500 мл. кефира и добавляем немного соды для гашения. Отдельно взбиваем яйцо и выливаем его в миску к кефиру. Всыпаем хлопья и манку. Нужно оставить минут на 15-20, чтобы манка слегка разбухла. Отдельно готовим яблоки — моем, чистим от кожуры и сердцевины. Небольшим количеством масла (оливкового) смазываем форму и выкладываем яблоки ломтиками. Заливаем тестом. И отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Даем пирогу остыть, аккуратно вынимаем из формы, нарезаем и наслаждаемся!

Бананово-овсяные блинчики

Ингредиенты:

• молоко 1% – 1 ст

• овсяная мука – 100 г

• яйцо – 1 шт

• соль – по вкусу

• подсластитель – по вкусу

Приготовление:

Овсяные хлопья нужно перемолоть в муку. Муки должно получиться чуть меньше одного стакана. Из банана нужно сделать пюре, размяв его вилкой или используя блендер. Далее, нужно взбить яйцо, постепенно добавляя в него соль, муку и молоко. После этого, в смесь добавляем банан. Нужно приготовить именно густое тесто, тогда блины получатся воздушными и нежными.

Морковный торт

Вы наверняка пробовали и оценили вкус классического морковного торта, жирно промасленного сыром филадельфия, покрытого фигурками морковок, которые сделаны из мастики или марципана (как приготовить марципан) ? Этот вариант вас точно не разочарует, а для здоровья уж подавно будет полезнее.

Ингредиенты:

Тесто:

• морковка – 100 г (тертая)

• овсяные отруби – 6 ст. л

• пшеничные отруби – 4 ст. л

• кефир 1% – 150 г

• апельсиновая цедра – 1 ст. л

• лимонная цедра – 1/2 шт

• разрыхлитель – 10 г

• подсластитель – по вкусу

Крем:

• творог мягкий – 350 г

• молоко сухое – 2 ст. л

• сок – 1/2 лимона

• лимонная цедра – 2 ч. л

• ванилин – по вкусу

• подсластитель – по вкусу (какой подсластитель выбрать – читаем здесь и здесь)

Приготовление:

Выпекаем корж: смешать все сухие ингредиенты, добавить остальные и вылить в глубокую силиконовую форму .

Выпекать в микроволновке при 800вт 12 минут. Остудить и разрезать на 4 коржа (коржи внутри будут влажными, так и должно быть). Смешать все ингредиенты для крема. Прослоить коржи и обмазать верх и бока торта кремом. Украсить цедрой. Оставить пропитываться в холодильник на пару часов, лучше даже на ночь.

Миндально-ванильный торт

Ингредиенты:

Для теста:

• яйца – 2 шт

• творог обезжиренный – 4 ст. л

• овсяные отруби – 1.5 ст. л

• пшеничные отруби – 1.5 ст.л

• кофе – 1 ч. л

• разрыхлитель – 1/3 ч. л

• подсластитель – по вкусу

• корица – по вкус

• миндальные хлопья – по вкусу

Крем:

• творог обезжиренный – 2 ст. л

• молоко 1% – 3 ст. л

• ванилин – по вкусу

• подсластитель – по вкусу

Приготовление:

Готовим корж: все ингредиенты смешать и поставить на мощность 750 Ватт на 10 минут в микроволновку. Вынимаем, остужаем, режем этот корж на 2 части. Для крема все ингредиенты венчиком и промазываем коржи. Сверху посыпать миндальными хлопьями по вкусу.

Лимонный чизкейк

Ингредиенты:

Для основы:

• овсяные хлопья – 100 г

• яйцо – 1 шт

• разрыхлитель – 2 г

Для начинки:

• творог обезжиренный – 500 г

• натуральный йогурт – 350 г

• цедра лимона – 1 шт

• сок лимона – 1 шт

• желатин – 18 г

• вода – 50 мл

• подсластитель – по вкусу

Приготовление:

Приготовить основу, для этого залить овсянку кипятком и оставить на 10 минут. По истечении времени добавить яйцо и разрыхлитель. Тщательно перемешать и выпекать в разъемной форме (дно которой застелить пергаментом) в разогретой до 200С духовке 10-15 минут.

Приготовить творожный слой: смешать творог, йогурт, сок и цедру одного лимона, добавить подсластитель. Тщательно перемешать блендером до однородной массы. Желатин залить холодной водой и подогреть до растворения желатина, не кипятить.

Добавить в творожную массу, еще раз тщательно перемешать. Залить основу получившейся массой и отправить в холодильник на ночь.

Цельнозерновой полезный хлеб

• 4 с четвертью стакана цельнозерновой муки

• 1/2 чайной ложки соли

• полтора стакана теплой воды

• 1/4 стакана меда

• 2 столовые ложки оливкового масла или растопленного сливочного масла

• 2 с четвертью чайные ложки сухих дрожжей

В большой миске смешайте муку и соль. В отдельной посуде смешайте мед с водой до полного растворения. В получившуюся сладкую воду высыпьте дрожжи и дайте им побродить в течение 3-5 минут. Перелейте жидкость с дрожжами в миску с мукой, добавьте туда же масло и размешайте прочной деревянной ложкой  (если у вас есть стационарный миксер с чашей, можно воспользоваться им).

Когда перемешивать ложкой станет трудно, начните делать это руками. После того, как масса станет однородной, помесите тесто руками в течение примерно 8 минут, за это время оно должно стать гладким и эластичным. Накройте миску с тестом влажным полотенцем и дайте ему полежать, пока его объем не увеличится вдвое.

Примните тесто и выложите его из миски на стол, предварительно посыпанный мукой. Помесите тесто 2-3 минуты. Придайте ему форму батона и выложите его в смазанную форму. Снова накройте тесто влажным полотенцем и дайте ему подняться в течение получаса. Снимите полотенце и поставьте его в печь или духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.

Когда хлеб станет золотисто-коричневым, а по его корочке можно будет постучать и услышать «пустой» звук – хлеб готов! Вынимайте его из формы и дайте ему немного остыть, прежде чем резать.

Обратите внимание: в тесто добавлен мед. Он однозначно придает интересный аромат хлебу, но, вы наверняка слышали о способности меда выделять ядовитые вещества при нагревании выше 40 градусов. Тема достаточно спорная, на нее ведется множество пересудов и дискуссий, так что решать вам.