Киш — это открытый пирог с начинкой и заливкой из яиц или сыра и молока. Это блюдо французской кухни и у него есть старинный классический рецепт. Безусловно, кулинары по всему миру любят и готовят это блюдо, создавая свои вариации. Готовят киш и с обжаренным луком и разными овощами, и с рыбой, и с мясом, и с грибами, существуют также сладкие варианты.

Предлагаем вам приготовить киш с грибами и филе индейки по рецепту актрисы Анны Саливанчук . Пирог получается очень сочным и сытным.

Как приготовить пирог киш с грибами и индейкой

Что нам понадобится:

• 250 г пшеничной муки

• 400 г филе индейки

• 400 г шампиньонов

• 120 г сливочного масла

• 4 яйца

• 200 г твердого сыра

• 200 мл сливок

• 3 ст. л. холодной воды

• 1 помидор

• 1/4 ч. л. мускатного ореха молотого

• соль

• перец черный молотый по вкусу

• зелень по вкусу

Как приготовить киш:

1. Для этого пирога нужно приготовить песочное тесто. Растираем холодное сливочное масло с мукой. Можно растирать руками или использовать терку.

2. Далее вбиваем одно яйцо, обязательно добавляем холодную воду и немного соли. Собираем тесто в комок (шар) и откладываем в холодильник на 20-30 минут.

3. Займемся начинкой. Нарезаем индейку и грибы небольшими кубиками. Обжариваем на сковороде 7-8 минут. Обязательно солим и перчим по вкусу.

1. Охлажденное тесто разминаем в руках и выкладываем на смазанную форму, пальцами формируем бортики пирога. Тесто прокалываем вилкой по всей поверхности. Подсушиваем основание 15 минут в духовке при температуре 190°С.

2. Приступим к заливке. Яйца необходимо взбить венчиком до пузырьков. Вливаем сливки и добавляем мускатный орех, перец, соль и заранее натертый сыр. Венчиком смешиваем все компоненты.

3. Теперь наполняем форму с основанием. Выкладываем грибы с индейкой, заливаем яично-сырной смесью. Завершает композицию нарезанный помидор.

4. Отправляем пирог киш в духовой шкаф на 30 минут. Температура 190°С.

Готовый кош с индейкой и грибами можно украсить любимой зеленью. Пирог можно подавать горячим, но и в холодном виде он также прекрасен!

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить самые вкусные сосиски в тесте .

Фото: Unsplash