Киш — это открытый пирог с начинкой и заливкой из яиц или сыра и молока. Это блюдо французской кухни и у него есть старинный классический рецепт. Безусловно, кулинары по всему миру любят и готовят это блюдо, создавая свои вариации. Готовят киш и с обжаренным луком и разными овощами, и с рыбой, и с мясом, и с грибами, существуют также сладкие варианты.
Предлагаем вам приготовить киш с грибами и филе индейки по рецепту актрисы Анны Саливанчук. Пирог получается очень сочным и сытным.
Читать такжеБлинчики с мясом: как приготовить вкусное блюдо для всей семьи
Как приготовить пирог киш с грибами и индейкой
Что нам понадобится:
- 250 г пшеничной муки
- 400 г филе индейки
- 400 г шампиньонов
- 120 г сливочного масла
- 4 яйца
- 200 г твердого сыра
- 200 мл сливок
- 3 ст. л. холодной воды
- 1 помидор
- 1/4 ч. л. мускатного ореха молотого
- соль
- перец черный молотый по вкусу
- зелень по вкусу
Как приготовить киш:
- Для этого пирога нужно приготовить песочное тесто. Растираем холодное сливочное масло с мукой. Можно растирать руками или использовать терку.
- Далее вбиваем одно яйцо, обязательно добавляем холодную воду и немного соли. Собираем тесто в комок (шар) и откладываем в холодильник на 20-30 минут.
- Займемся начинкой. Нарезаем индейку и грибы небольшими кубиками. Обжариваем на сковороде 7-8 минут. Обязательно солим и перчим по вкусу.
Читать такжеХачапури по-мегрельски: невероятный рецепт грузинской кухни
- Охлажденное тесто разминаем в руках и выкладываем на смазанную форму, пальцами формируем бортики пирога. Тесто прокалываем вилкой по всей поверхности. Подсушиваем основание 15 минут в духовке при температуре 190°С.
- Приступим к заливке. Яйца необходимо взбить венчиком до пузырьков. Вливаем сливки и добавляем мускатный орех, перец, соль и заранее натертый сыр. Венчиком смешиваем все компоненты.
- Теперь наполняем форму с основанием. Выкладываем грибы с индейкой, заливаем яично-сырной смесью. Завершает композицию нарезанный помидор.
- Отправляем пирог киш в духовой шкаф на 30 минут. Температура 190°С.
Готовый кош с индейкой и грибами можно украсить любимой зеленью. Пирог можно подавать горячим, но и в холодном виде он также прекрасен!
Читать такжеФаршированные яйца с сельдью: простой рецепт от шеф-повара
Ранее мы рассказывали о том, как приготовить самые вкусные сосиски в тесте.
Фото: Unsplash
