Одним из самых популярных во всем мире блюд американской кухни являются наггетсы. Многим они хорошо известны — это кусочки куриного мяса в панировке, обжаренные в большом количестве масла. Наггетсы появились еще в 50-х годах прошлого века и стали очень популярными в ресторанах быстрого питания. Кстати, само слово "наггетс" использовалось в 1850-х годах во время золотой лихорадки в Америке и обозначало самородок золота.

Обычно наггетсы обжаривают во фритюре и подают с разными соусами. Некоторые предпочитают кусочки куриного филе в панировке запекать в духовке. Сегодня предлагаем классический рецепт, но с необычным соусом. Рецепт от шеф-повара Файзаля Аль Делейгана .

Рецепт куриных наггетсов с острым шоколадным соусом

Что понадобится на 10 кусочков наггетсов:

Чтобы было легче готовить, мы разделили ингредиенты для каждого этапа.

Для шоколадного соуса:

• 120 мл молока

• 80 мл кукурузного сиропа

• 140 г черного шоколада

• 1/4 ч. л. лукового порошка

• 1/4 ч. л. чесночного порошка

• 1/4 ч. л. морской соли

• 40 мл соуса Franks Red Hot Wing (острый соус с красным перцем, паприкой и чесноком).

Для маринада:

• 300 г куриной грудки

• 1/4 ч. л. порошка орегано

• 1/8 ч. л. соли

• 1/8 ч. л. порошка черного перца

• 1/4 ч. л. порошка чеснока.

Для мучной смеси:

• 200 г пшеничной муки

• 6 г морской соли

• 2 г порошка черного перца

• 2 ч. л. порошка сладкой паприки

• 30 г кукурузной муки.

Для кляра:

• 500 мл воды со льдом

• 10 мл газировки

• 1/4 ч. л. морской соли

• 1/4 ч. л. порошка черного перца

• 1/4 ч. л. порошка лука.

Приготовление:

1. Для шоколадного соуса Buffalo необходимо смешать все ингредиенты в кастрюле, но пока не добавлять шоколад. Варите на среднем огне 3 минуты. Затем снимите с огня, добавьте черный шоколад и хорошо перемешайте.

1. Для маринада для курицы соедините все ингредиенты в большой миске и перемешайте, чтобы курица замариновалась перед жаркой.

2. Далее добавьте все ингредиенты мучной смеси в миску и хорошо перемешайте. А также приготовьте кляр.

3. Теперь возьмите замаринованную курицу, нарежьте ее на прямоугольные бруски (форму можно сделать любую по вашему вкусу), посыпьте мучной смесью, окуните в тесто и держите 30 секунд. Снова посыпьте мучной смесью и повторите так со всеми будущими наггетсами.

1. В предварительно разогретой до 160°C фритюрнице обжарьте куриные полоски по 5 минут каждую.

2. Осталось выложить куриные наггетсы на сервировочную тарелку и полить сверху шоколадным соусом.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить пирожки с начинкой по рецепту Саввы Либкина .