Впервые лазанью начали готовить в одном из самых больших регионов Италии — это Эмилия-Романья. Но очень быстро это сытное, сочное и невероятно вкусное блюдо стало популярным не только во всей Италии, но и за ее пределами.
Слово "лазанья" сначала означало кастрюлю для приготовления еды. Хотя это блюдо возникло в Италии, само слово lasagna происходит от греческого lasana или lasanon и означает "горячие пластины". Сегодня предлагаем сделать лазанью дома своими руками по рецепту, взятому из блога
@smachni_receptu_blogeriv
.
10-12 шт. листов лазаньи (смотрите по вашей форме для выпекания)
350 г твердого сыра.
Как приготовить лазанью:
Приготовим соус бешамель. Растопите масло (на сковороде или в кастрюле) и всыпьте муку. Тщательно перемешайте, должна получиться густая масса. Затем влейте холодное молоко, при этом постоянно помешивая и в конце добавьте соль. Готовьте до загустения.
Далее займемся соусом болоньезе. Лук нарежьте мелкими кубиками. На разогретой сковороде с оливковым маслом поджарьте лук до мягкости. Добавьте фарш и хорошо разбейте его лопаткой. Как только фарш изменит цвет (куриный станет белым) добавьте вино и выпарите его (примерно 5 мин). В конце добавьте томатный соус, соль и готовьте еще где-то 10 мин.
Теперь нужно форму смазать маслом, или застелить пергаментом и смазать соусом бешамель. Далее выложите листы для лазаньи, соус болоньезе, снова соус бешамель и сыр.
Сделайте несколько слоев. В конце смазываем соусом бешамель и посыпаем сыром. Можно еще добавить немного пармезана.
Ставим блюдо в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 30 мин. в режиме нижнего нагрева, а затем еще 15 мин. в режиме верх/низ.
