Кулинарная колонка Оли Мончук. Шоколадно-тыквенный кекс

Кулинарная колонка Оли Мончук. Шоколадно-тыквенный кекс

Прежде, чем вовсю приняться за выпечку рождественских имбирных пряников, советуем испечь этот восхитительный кекс по рецепту нашего любимого гастроблогера Оли. 

Оценка
- отзывов еще нет

Напомним, что Оля уже поделилась с читателями ХОЧУ.ua такими рецептами сладкой выпечки: чизкейка с голубикойпирога с грушейтыквенного сырникасырников с вялеными вишнямиовсяного пирога с яблоками, и рогаликов из творожного теста.

Знакомьтесь, Оля Мончук, журналист, 30 лет, город Ивано-Франковск. Эта стройная и утонченная брюнетка уже два года ведет свой авторский блог под названием "Кулінарні варіації вар''ятки". А теперь Оля будет еще и радовать своими оригинальными рецептами на страницах ХОЧУ.ua.

 

 
Оля Мончукгастроблогер

Тут я описуватиму свої кулінарні експерименти та експромти. Адже смачні страви — моя пристрасть і життя. Перший свій кулінарний шедевр "Чорний торт" створила в 4 роки, щоправда з піску:). Ніхто його не пробував, але всі тішилися. Тож в цьому інтернет-просторі теж готуватиму. Світ без супів та тортів був би прісним та нецікавим. Тож усім смачного і вдалих кулінарних експериментів та експромтів!

Гарбуз таки універсальний продукт. З нього можна приготувати перші, другі страви, закуски, десерти тощо. Зізнаюся, що обожнюю гарбузи, готувала з них майже усе, окрім цукерокsmiley. Тож сьогодні пропоную рецепт шоколадно-гарбузового кекса – ароматного і дуже смачного, впевнена, вам сподобається.

Поєднання двох смаків – шоколадного та пряного гарбузового  це щось неймовірне. На вигляд також доволі непоганоsmiley : гра контрастів і кольорів, так і хочеться відрізати собі шматочок і з’їсти.

Інгредієнти

Гарбузове тісто.

125 г гарбузового пюре,
1 яйце,
100 г цукру,
1 пачка ванільного цукру,
50 г рафінованої олії (без запаху),
125 г борошна,
1 ч. л. порошку до печива,
цедра з одного апельсина,
1/3 ч. л. меленого кардамону,
½ ч. л. меленого мускатного горіха,
½ ч. л. меленої кориці,
1/3 ч. л. меленого імбиру.

Шоколадне тісто.

100 г вершкового масла,
2 яйця,
2 ст. л. сметани,
125 г борошна,
120 г цукру,
30 г темного какао,
1 ч. л. порошку до печива.

шоколадно-тыквенный кекс рецепт

Форму для кекса змастити маслом і посипати борошном. І приступаємо до приготування гарбузового тіста. Одним із його основних складників, звісно ж є гарбузове пюре. Для цього потрібно взяти шматок гарбуза десь на 300-350 г. Почистити його від серцевини, шкіру залишити. Замотати у фольгу та пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин. Витягнути з духовки остудити, спечену м’якоть вибрати і подрібнити в блендері до однорідності. Гарбузове пюре зберігається в холодильну до п’яти днів і є хорошою заготовкою до різноманітних рецептів.

шоколадно-тыквенный кекс

З апельсина обтерти цедру.

шоколадно-тыквенный кекс

Борошно просіяти, змішати з порошком до печива.

шоколадно-тыквенный кекс рецепт

Яйця збити з олією, гарбузовим пюре, цукром, ванільним цукром та цедрою апельсина.

шоколадно-тыквенный кекс пошагово рецепт

Додати борошно, вимішати. Додати спеції, вимішати. Усі ці спеції я заміняю 1 ч. л. зробленої заздалегідь приправи до гарбуза. В її склад входить кориця, гвоздика, імбир, духмяний перець та мускатний горіх. Спеції є важливим складником рецепту і додають гарбузовому тісту неймовірного аромату.

шоколадно-тыквенный кекс фоторецепт

Для шоколадного тіста просіяне борошно змішати з какао і порошком до печива.

шоколадно-тыквенный кекс как готовить

Масло злегка підтопити в мікрохвильовці чи на водяній бані, збити з цукром на пухку масу. Вмішати одне яйце - збити, тоді друге – знову збити, додати сметану – ще раз збити. 

шоколадно-тыквенный кекс

Додати сухі складники і вимішати. 

шоколадно-тыквенный кекс

шоколадно-тыквенный кекс рецепты

У форму ложкою по черзі викласти тісто. Шоколадне тісто буде густішим, тому я спочатку порозкладала шоколадне тісто, залишаючи порожнини, а тоді акуратно викладала гарбузове тісто, котре через свою рідшу консистенцію легко заповнило усі шпаринки. 

шоколадно-тыквенный кекс рецепт и фото

Останній штрих провести шпажкою, злегка змішуючи кольори.

шоколадно-тыквенный кекс фото

Пекти в розігрітій до 180 духовці 45-50 хвилин. Готовність перевірити шпажкою чи сірником, який після проколювання кекса має бути сухим.

шоколадно-тыквенный кекс как готовить

шоколадно-тыквенный кекс рецепт

шоколадно-тыквенный кекс

Аромат, який наповнює кухню, під час випікання кексу просто неймовірний. Кориця, гвоздика, імбир, мускат, духмяний перець та какао утворюють дивовижний танок запахів, який а мить переніс мене в затишну кондитерську. Не вистачає лише горнятка із запашним чаєм. На щастя, цю ситуацію легко виправити. Пішла ставити чайникsmiley.

как готовить шоколадно-тыквенный кекс

шоколадно-тыквенный кекс рецепты пошагово

шоколадно-тыквенный кекс

Насправді гарбузи люблять не всі. Хтось точно ще скептично ставиться до цього продукту і страв з нього, хоча навіть найбільший противник гарбузів не впізнає його у цьому кексі. Шоколадний смак, пряні нотки та апельсиновий аромат – і все, ніяких гарбузів чи бодай натяків на нихsmiley. Основне правило,  не казати ненависникам гарбузів, що в цьому кексі є цей жовтогарячий овоч, самі вони точно не здогадаютьсяsmiley.

шоколадно-тыквенный кекс

шоколадно-тыквенный кекс

шоколадно-тыквенный кекс

Серед численних плюсів цього рецепта – легкість приготування та дешевизна. Тож, якщо плануєте спекти цей кекс, то вам не прийдеться добряче трусити свої кишені і ночувати на своїй кухні. Словом, ідеальний рецепт для вечірнього чаювання.

шоколадно-тыквенный кексшоколадно-тыквенный кекс авторский рецепт

Смачного!

 
Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости