Паэлья - не просто еда, а повод для вечеринки!
Окрасить вашу вечеринку в честь 8 марта в колоритные латиноамериканские тона поможет уникальное блюдо испанской кухни паэлья! Не сложнее, чем плов, не дольше, нежели рисовая каша. а по вкусу и антуражу ему трудно найти равных в мировой кулинарии. Это блюдо оценит любая женщина. О, как же завораживающе выглядит мужчина. колдующий над паэльей.
Прежде чем приступить к приготовлению, подготовьте продукты:
Оливковое масло – 1 ст.л.
Репчатый лук – 1 головка
Колбаса чоризо – 150 г
Куркума – 1 ч. ложка
Рис – 300 г
Куриный или рыбный бульон – 1 л
Горох замороженный – 200 г
Помидор – 1 шт.
Морской коктейль (креветки, мидии, кальмары) – 400 г. Замороженные морепродукты следует разморозить перед приготовлением.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Ризотто с морепродуктами
1. Правильная посуда для приготовления паэльи – глубокая сковорода с двумя ручками под названием «паэльяра». Можно заменить ее большой кастрюлей с толстым дном или воком – при условии, что вы хорошо им владеете. Правда, на воке блюдо будет готовиться дольше.
2. Нагреваем масло в сковороде, первым бросаем порезанный лук (кстати, репчатый можно заменить на порей). Обжариваем 5 минут (до прозрачности), добавляем чоризо и готовим, пока колбаса не станет выделять сок и в воздухе не запахнет перцем и копченостями. Далее кладем порезанный и очищенный от косточек и кожицы помидор, затем сыпем куркуму и рис. Сразу за ними вливаем бульон, доводим до кипения, немного убавляем огонь и готовим 15 минут, время от времени перемешивая. Вместо чоризо можно использовать курицу или цыпленка. Однако я бы советовала оставить колбасу: она необычайно ароматна.
3. Теперь очередь за морепродуктами: добавляем их, перемешивая с рисом, а через 5 минут отправляем в сковороду и горох. Как только рис будет готов, можно украсить блюдо дольками лимона и приступать к ужину. Кстати, паэлью принято подавать на стол в сковороде, в которой она готовилась.
