Не секрет, что тирамису является одним из самых предпочитаемых женских десертов. Считается, что этот десерт можно отведать лишь в дорогих ресторанах. Уверяем вас, это миф. Вы сами в домашних условиях сможете приготовить это блюдо для своей любимой, если, конечно, не пожалеете времени.

Чтобы тирамису удался, вам понадобится самый главный ингредиент молодой мягкий сыр mascarpone (маскарпоне) с добавлением сметаны или сливок и savoiardi - воздушное пористое печенье в форме трубочек. Вариации на тему фруктов, ягод, джемов, шоколада и орешков приветствуются, но для начала попробуйте оригинальный рецепт.

Ингредиенты:

Сыр маскарпоне – 200 г
Ликер Амаретто – 2 ст. л.
Молотый кофе – 2 ст. л.
Сахарная пудра – 100 г
Печенье – 100 г (можно использовать вместо пористого печенья твердое бисквитное печенье)
Какао-порошок – 1-2 ст. л.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Слоеный куриный торт "Соединяя сердца"

Приготовление

Вскипятите 150 мл воды, добавьте кофе, доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Дайте настояться 3-4 минуты и процедите получившийся кофе через марлю. Добавить 1 ст. л. ликера.
Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахарной пудрой и оставшимся ликером в густую пену. Осторожно введите маскарпоне. Отдельно взбейте белки в густую пену, добавьте к получившейся массе и перемешайте.
Поломайте печенье на кусочки и сбрызните его кофе с ликером. Печенье должно пропитаться до мягкости, но при этом не расползтись в кашу.
На дно широких бокалов положите слой пропитанного кофе печенья, затем слой приготовленного сырного крема. Еще один слой печенья и слой крема. Сверху через мелкое сито присыпьте небольшим количеством какао-порошка. Поставьте в холодильник минимум на 2,5 часа. Подавать тирамису следует холодным.
Совет: Если вы не смогли купить маскарпоне, то его можно заменить смесью нежного сливочного сыра, мягкого творога или густой сметаны с 2-3 столовыми ложками взбитых сливок.