Праздничный стол на 8 Марта: оригинальные рецепты

Праздничный стол на 8 Марта должен поднимать настроение и вызывать аппетит. Легкие, не требующие много времени для приготовления, рецепты праздничных блюд вы можете показать своему любимому. Он наверняка справиться с этой задачей, чтобы порадовать вас изысканным обедом или ужином!

Закуска из семги и творожной начинки

Ингредиенты:

200г семги малосоленой

упаковка хлебцов из ржаной муки

 100 г творога зернистого

½ пучка свежего укропа

 1-2 ч. л. сметаны

соль, перец - по вкусу

Приготовление: творог необходимо размять вилкой (или слегка взбить блендером), подсолить, добавитьрубленый укроп и сметану. Семгу нарезать небольшими тонкими кусочками, чтобы было возможно их выложить «розочкой». На хлебцы выложить по 1 чайной ложке творожной начинки (или выдавить кондитерским шприцом). Сверху выкладываем «розочкой» кусочек семги. Украсить можно икрой или просто зеленью.

Салат с креветками и апельсином

Ингредиенты:

400 г очищенных креветок

¼ ч. л. кайенского перца

200 г салатной зелени

2 апельсина

1 небольшая красная луковица

1 крупное спелое авокадо

¼ лимона

Для заправки:

60 мл свежевыжатого апельсинового сока

2 ст. л. сока лайма

1 ч. л. меда

1 ч. л. соевого соуса

соль по вкусу

60 мл оливкового масла

Приготовление: готовим заправку. Для этого кладем все ингредиенты в банку, накрываем крышкой и энергично трясем до получения эмульсии. Соли по вкусу, ставим в холодильник. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Креветки, солим и приправляем кайенским перцем. В два захода жарим до готовности, по 2 минуты с каждой стороны. Апельсины чистим ножом так, чтобы срезать кожуру и белую пленку с долек. Вырезаем мякоть из секторов.

Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, счищаем кожуру. Мякоть нарезаем ломтиками, сбрызгиваем соком четвертинки лимона и перемешиваем, чтобы авокадо не потемнело. Лук нарезаем на тонкие полукружия. Салат рвем руками и кладем в салатник. Добавляем креветки, апельсины, авокадо и лук. Перед подачей поливаем заправкой, перемешиваем и подаем.

Рулеты из телятины

Ингредиенты:

телячья вырезка – 600 г

сыр Фета – 200 г

два зубка чеснока

маслины – 30 г

свежая петрушка, оливковое масло, свежесмолотый перец и кухонная соль – все по вкусу

помидоры – 3 шт.

белое вино – один бокал

Приготовление: разомните сыр Фета с помощью вилки, предварительно слив с него рассол. Затем к размятому сыру добавьте порезанную петрушку и с помощью специального пресса выдавите туда же зубчики чеснока. В эту же массу добавьте немного измельченных маслин. Тщательно перемешайте продукты, и вы получите готовую начинку для мясных рулетиков.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Красивые стихи к 8 марта

Нарежьте телячью вырезку тонкими эскалопами, каждый отбейте с двух сторон до минимальной толщины. Старайтесь не переусердствовать и не наделать в мясе дырок. Сверните телятину в рулетики. Для этого положите отбитый кусок мяса, на один край уложите достаточно количество сырной начинки. Затем аккуратно сверните рулетик, по типу сигареты, не делая чересчур больших оборотов.

Поскольку телячье мясо очень нежное, нужно закрепить рулетики зубочистками, чтобы те не развалились. Аналогично сверните все рулеты.

Разогрейте в подходящей сковороде немного масла, осторожно выложите в него мясные рулетики и обжарьте их до появления легкой корочки. Когда они схватятся снизу, аккуратно удалите зубочистки и переверните изделия. Обжаривайте их до легкой, равномерной корочки со всех сторон.

Пробланшируйте помидоры (на минуту опустите их в кипяток, а затем очистьте от кожуры), порежьте их кубиками и добавьте в сковороду. Затем туда же влейте вино. Приправьте блюдо солью, свежесмолотым перцем, включите умеренный огонь и тушите мясные рулетики без крышки примерно двадцать пять минут.

Десерт «Зимняя вишня» 

Ингредиенты:

Творог 18% - 250 г

Сметана 18% жирности - 3 столовые ложки

Вишня замороженная - 300 г

Шоколад молочный - 100 г

Мед- по вкусу

Приготовление: изысканный, вкусный десерт очень важен для праздничного стола. Поэтому выбрать подходящий рецепт не так просто. Но я вам советую приготовить десерт «Зимняя вишня» к 8 марта – это приятное лакомство непременно понравится всем! Учтите, что если будете использовать мороженую вишню, сначала ее разморозьте и слейте сок.

Итак, вытащим из вишни косточки, а лишний сок пусть стечет. Шоколад разломаем на небольшие кусочки. Творог соединим со сметаной, размешаем и добавим в эту смесь мед, сколько покажется необходимым. Затем эту массу переложим в чашу для блендера (можно было и сначала в ней смешивать компоненты) и собьем блендером, чтобы консистенция стала полностью однородной.

Теперь соберем наш десерт, выложим его слоями: первый слой – вишня, вторым слоем выкладывается творожная масса, а третьим – кусочки шоколада. В той же последовательности выкладываем еще три слоя. Сверху десерт можем полить вишневым соком. Поставим в холодильник, вытащим через час и угощаем всех желающих.

Персиковый беллини

Ингредиенты:

Персиковый сок – 50 мл

Шампанское (полусладкое) – 100 мл

Ягода клубника, вишня или долька персика – 1 шт.

Приготовление: в бокал влейте сок. Добавьте шампанское. Слегка перемешайте. Украсьте стакан ягодой или долькой персика, повесив ее на край.

Источник: ХОЧУ