Что приготовить на Хэллоуин 2022: небанальные рецепты блюд к празднику

Готовьтесь к Хэллоуину заранее, выбрав для вечеринки не только самый "ужасный" наряд и макияж, но и меню. HOCHU.ua поможет вам, предложив свой список блюд, которые стоит приготовить. А выбор, как всегда, за вами.

Что приготовить на Хэллоуин-2022

Глазастый томатный суп-пюре  

Что нам понадобится:

2 столовые ложки сливочного масла

1 луковица

3 зубчика чеснока

120 мл сухого белого вина

1½ кг рубленых томатов в собственном соку

950 мл куриного бульона

3 веточки орегано или майорана

60 мл молока

60 мл нежирных сливок

соль — по вкусу

молотый черный перец — по вкусу

20–30 маленьких шариков моцареллы

10–15 оливок, фаршированных перцем

Как приготовить суп-пюре на Хэллоуин:

1. В кастрюле растопите масло на среднем огне и обжарьте измельченные лук и чеснок. Влейте вино и готовьте 1–2 минуты, пока не выпарится почти вся жидкость. Добавьте томаты, бульон, веточки орегано или майорана и доведите до кипения.

2. Убавьте огонь и варите еще примерно 45 минут, пока суп не загустеет. Выньте из него травы и пюрируйте блендером до однородной консистенции. Помешивая, влейте молоко и сливки. Приправьте солью и перцем.

3. Сделайте углубление в каждом шарике моцареллы. Разрежьте оливки поперек пополам и вставьте их в сыр. Разлейте суп по тарелкам и выложите в них по несколько сырных "глаз", рот и нос можно нарисовать с помощью мелко нарезанной зелени.

Головы из перца и фаршированные спагетти с мясом
 
Что нам понадобится:

250 г спагетти

соль — по вкусу

1 луковица

1 зубчик чеснока

2 столовые ложки растительного масла

200–250 г любого фарша

молотый черный перец — по вкусу

8 столовых ложек томатной пасты

4 крупных болгарских перца

Как приготовить фаршированные перцы со спагетти:

1. Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Измельчите лук и чеснок и спассируйте их на сковороде с разогретым маслом. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, почти до готовности.

2. Добавьте к фаршу соль, перец и томатную пасту и тушите до готовности. Выложите в сковороду спагетти, перемешайте и готовьте еще пару минут.

3. Срежьте у перцев верхушки и удалите семечки. Ножом вырежьте глаза и рты. Нафаршируйте перцы спагетти с мясом и прикройте срезанными верхушками.

4. Перцы можно подавать сразу или сначала запечь при температуре 180 °C в течение 10–15 минут.

 Фруктовый хлеб Бармбрэк

Этот хлеб готовится в Ирландии на праздники, с атрибутами предсказания на будущее.

Что нам понадобится:

225 г муки пшеничной

1 шт яйцо

2 ч.л. разрыхлителя

0,25 ч.л. соды

275 г изюма

100 г фиников

125 г коричневого сахара

0,5 ч.л. ( по вкусу) корицы молотой

имбирь, мускатный орех, ваниль, все по вкусу

1 ч.л. чая черного

250 мл воды

1 шт (цедра и сок) апельсин

Дополнительно: виски 1 ст.л., по желанию; ром эссенция и миндаль эссенция, ароматизаторы, по желанию

Как приготовить фруктовый хлеб:

1. Заварить чай в кипятке, дать настояться несколько минут, он нам пригодится для замачивания сухофруктов.

2. Сухофрукты вымыть, обсушить, финики нарезать и соединить с цедрой апельсин. Залить чаем и оставить на ночь или 8-12 часов. Есть другой вариант, залить горячим чаем и настоять 30 -60 минут. По желанию, добавить в охлажденную смесь виски или 50 мл апельсинового сока и несколько капель эссенции ромовой и миндальной, для аромата.

3. Все сухие ингредиенты смешиваем в миске (мука, сода, сахар, разрыхлитель, специи). В центре смеси, делаем углубление и вбиваем яйцо. Сюда же вливаем чай, где замачивались сухофрукты. Перемешиваем в однородную массу.

4. В мучную смесь кладем сухофрукты, тщательно перемешиваем в однородную массу. Тесто должно быть густым.

5. Форму застилаем пергаментом, перекладываем тесто, при желании, можно класть в тесто монетку или кольцо, запекаем в разогретой духовке до 170 градусов, 1 час. Готовность проверяем зубочисткой. Можно подавать  горячим или охлажденным.

"Тыквенное" печенье 

Что нам понадобится:

140 г сливочного масла

175 г муки + немного для раскатки

100 г + 1 чайная ложка сахарной пудры

1 апельсин

100 г маскарпоне

25 г темного шоколада

Как приготовить печенье:

1. Разотрите лопаткой размягченное сливочное масло. Добавьте муку, 50 г сахарной пудры и мелко натертую цедру апельсина и замесите однородное тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на час.

2. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто пластом толщиной примерно 3 мм. Вырежьте из него четное количество круглых заготовок и выложите на противень.

3. Из остатков теста сделайте стебли тыквы и прилепите их к половине заготовок. На этих же печеньях вырежьте глаза, носы и рты. Ножом сделайте глубокие полосы, как на поверхности тыквы. Если они будут недостаточно глубокими, то во время выпекания могут исчезнуть.

4. Поставьте противень в разогретую до 160 °C духовку на 15 минут — печенье должно стать золотистым. Затем полностью остудите. Если этого не сделать, начинка может потечь.

5. Соедините маскарпоне, чайную ложку сахарной пудры и растопленный шоколад. Отдельно смешайте 50 г сахарной пудры и 1–2 столовые ложки апельсинового сока до однородной консистенции.

6. Смажьте сливочно-шоколадной начинкой половину печенья и накройте заготовками в виде тыкв. Покройте апельсиновой глазурью и подавайте к столу. Есть печенье лучше сразу, чтобы оно не размякло.

Тыквенно-молочный коктейль

Полезный коктейль получится, если добавить в молоко домашнее или покупное тыквенное пюре.

Что нам понадобится:

0,3 л молока

120 г тыквенного пюре

4 чайных ложки сахарного песка

100 мл сливок

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки ванили

Как приготовить тыквенно-молочный коктейль

Налейте в блендер молоко, добавьте тыквенное пюре, сахар, ваниль и корицу. Взбейте для увеличения объема и разлейте в коктейльные стаканы. Украсьте напиток взбитыми сливками и трубочками с разной магической символикой.

Готово!

Фото: открытые источники в Сети