Пожалуй, нет в мире такого предмета, явления, увлечения, которое не имело бы своего официального дня. И было бы странно, если бы десерты остались без своего праздника. Сегодня, 1 февраля, отмечается Международный день десерта. Это общий праздник, не говоря уже о том, что у каждого вида десерта есть еще свой отдельный день.
Раньше кондитеров называли настоящими художниками, потому что они создавали не просто вкусное и изысканное блюдо, но и работали над его подачей. Десерт должен быть не только идеально сбалансированным по вкусам, но и привлекать своим внешним видом.
Во многих странах 1 февраля с 2008 года отмечается Международный день десерта. Праздник сначала отмечался в честь кейк-попсов — бисквитов на палочке, покрытых шоколадом, которые популяризировала кондитер
Энджи Дадли
. Однажды она сделала фотографию своих десертных "чупа-чупсов" и выложила в блоге. Реакция не заставила себя долго ждать. Всем подписчикам очень… не понравился десерт! Они назвали его нелепым и не привлекательным. Но Дадли не сдавалась и работала над дизайном и в итоге ее десерт стал одним из самых популярных и любимых.
В этот день почитают и другие сладости и несладкие десерты: сорбеты, пироги, торты, пирожные, сладкие рулеты, пончики, круассаны и т. д.
Праздник носит неофициальный характер, и его популярность поддерживается энтузиастами и сладкоежками в интернете.
Этот день также считается днем десерта "Запеченная Аляска". Это мороженое на бисквитной подложке, покрытое взбитыми яичными белками, которое запекают в духовке. По некоторым данным название "запеченная Аляска" придумал шеф-повар нью-йоркского ресторана Delmonico’s Чарльз Ранхофер в 1867 году.
Обычай завершать трапезу десертом появился в Европе только в 19 веке вместе с развитием сахарной промышленности. До этого времени сладости были привилегией богатых и появлялись на столе простолюдинов только по праздникам.
Почти у всех народов есть свой любимый десерт. Например, в Италии готовят тирамису; пудинг — в Великобритании; чизкейк — в Америке; канноли любят на острове Сицилия; штрудель — в Австрии; эклеры популярны во Франции.
Слово "десерт" происходит от французского desservir, что означает "убирать со стола".
Промышленная революция в Америке и Европе привела к массовому производству, обработке, консервированию и упаковке десертов (и пищи в целом). Замороженные продукты, включая десерты, стали очень популярны, начиная с 1920-х годов, когда появилось замораживание.
Печенье с шоколадной крошкой — это самый популярный вид печенья в Америке. Каждый год в США потребляют 7 млрд подобного десерта. Это составляет более 19,2 млн файлов cookie в день.
Тестировщики мороженого используют золотые ложки, чтобы иметь возможность попробовать продукт на 100% без небольшого процента послевкусия от типичных ложек.
Самым дорогим мороженым и десертом является мороженое The Frrrozen Haute Chocolate стоимостью 25 тыс. долларов, добавленное в меню ресторана Serendipity 3 в Нью-Йорке 7 ноября 2007 года.
