Постная закуска от Гии Хучуа

Сегодня мы приготовим вкусную холодную закуску по рецепту участника "Пекельної кухні-2" Гии Хучуа - баклажаны с грецкими орехами. 

Ингредиенты (на 10 порций):

баклажаны - 10 "язычков" (1-2 баклажана)

грецкие орехи - горсть

чеснок, хмели-сунели, уцхо-сунели, кориандр, соль - по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарежьте тонкими полосками ("язычками"), слегка посолите, чтобы из них вышла горечь. Жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом. После жарки выложите на бумажное полотенце, чтобы стек жир. В ступку высыпьте орехи, крупную соль, приправы и толките до образования однородной массы. В конце добавьте немного воды. Получившейся смесью перемажьте "язычки" баклажанов и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Подготовила Анна Петровская

Видео: Сергей Кравчук