Для тех, кто не соблюдает пост, к этому блюду достаточно добавить зажаренную отдельно отбивную. Таким образом, можно будет накормить и «овец», и «волков» вашего семейства.

Для приготовления рагу понадобится:

• 300 грамм капусты кольраби

• 1 цуккини

• 1 баклажан

• 1 стебель листового сельдерея

• 150 грамм шампиньонов

• Чеснок

• Помидоры черри

• Свежий шпинат

• Оливковое масло

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Топ 3 рецепта постных блюд

Для соуса:

• Кокосовое молоко

• Соль

• Карри

Капусту кольраби отваривают, а овощи нарезают равномерными дольками. На сковороде с раскаленным оливковым маслом вначале обжаривается чеснок, затем по очереди добавляются: цуккини, баклажан, шампиньоны, сельдерей и капуста. Из кокосового молока, соли и карри смешивается соус. Вливается на сковороду с обжаренными овощами и минут 10 выпаривается. После чего рагу можно считать готовым. Смело выкладывайте овощи на подушку из отварного риса басмати, украшайте черри, листиками шпината, орехами кешью и зовите семью к столу.

Автор: Мария Лукина
Фото: sugrob.com