Блинный торт из бананов с йогуртом и грецкими орехами

Если вы еще не определились с десертом для праздничного ужина, то этот рецепт именно для вас. Блинный торт из бананов с йогуртом и грецкими орехами не ставит равнодушным ни одну сладкоежку.

Вам понадобятся:

Сливочное масло - 4 ст. л.

Большой спелый банан - 1 шт (около 170 г или 1/2 ст. пюре)

Молоко - 235 мл

Мука - 95 г

Яйцо - 4 шт.

Коричневый сахар - 2 ст. л.

Ванилин - 1/2 ч.л.

Соль - 1/4 ч. л.

Корица - 1/2 ч. л.

Мускатный орех - 1/4 ч. л.

Щепотка молотой гвоздики

Для начинки:

Сливочный сыр - 225 г

Обычный йогурт (греческий) - 345 г

Сахар - 65 г

Ванилин - 1/2 ч. л.

Глазурь:

Жирные сливки для взбивания - 120 мл

Коричневый сахар - 50 г

Сливочное масло - 15 г

Рубленные грецкие орехи - 50 г

Ванилин - 1/2 ч. л.

Соль - по вкусу

В блендере взбейте банан до состояния пюре, добавьте сливочное масло, а затем и остальные ингредиенты для блинов и взбейте до однородной массы. Перелейте тесто в миску (достаточно жидкое по консистенции), закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час. Охлажденное тесто взбейте тщательно и на раскаленной сковороде обжарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки.

Начинка: Сливочный сыр взбейте до воздушного состояния, постепенно добавьте йогурт, сахар и ванилин. Взбейте до однородной воздушной массы. Нанесите начинку между каждым блином, остальной крем нанесите поверх торта.

Для глазури ручным миксером взбейте сливки с коричневым сахаром и маслом на средней скорости в кастрюле. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут, периодически помешивая. Добавьте ванилин, соль и рубленные орехи. Немедля залейте торт глазурью сверху.