Рецепт полтавских галушек

Порадуйте своих гостей вкусными галушками, приготовленными за оригинальным рецептом.

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт

Мука - 5-6 ст. л.

Сода - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Сыворотка - 400 мл

Ингредиенты для подливы:

Суповая курица - 1 шт

Лук - 2-3 шт

Соль, специи - по вкусу

Способ приготовления:

Разделайте курицу и обжарьте на сковороде. Затем поместите мясо в кастрюлю, залейте мясо полностью водой, добавьте соль и специи и оставьте тушить на маленьком огне до полной готовности.

Просейте через сито 2/3 муки, добавьте соль и соду, перемешайте. Вбейте яйцо, добавьте сыворотку, перемешивайте смесь, постепенно добавляйте оставшуюся муку. Оставьте на 10-15 минут. после еще раз вымешайте и раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и порежьте на небольшие кусочки.

Бросьте галушки в кипящую воду, недолго варите - как только они всплывут, подержите еще одну минуту, но постоянно проверяйте на срез. Если галушки готовы, они не "скрипят". Вытяните галушки с помощью шумовки, прокалывая каждую. Если этого не сдеалть, они не будут пышными.

залейте галушки бульоном с мясом, хорошенько встряхните и оставьте постоять 10-15 минут.

Источник: ХОЧУ