Все на пикник: выбираем товары для пикника на Всі.Свої маркет

В нынешний уикенд, 27 и 28 мая, в Киеве на Десятинной, 12 состоится большой маркет « Гастрономічний пікнік » от проекта «Всі. Свої», который соберет более 120 лучших продуктовых брендов со всей страны. «Эльфийский» сыр, халяльный шашлык, органическая зелень и улитки — крафтовые украинские продуктовые бренды знают, чем порадовать гурманов.

Более того: тут можно будет не только скупиться, но и непосредственно устроить пикник — в самом сердце столицы. Специально для этого на открытой террасе минус второго этажа обустроят отдельную зону с зеленым газоном, зонтиками, удобными пуфами и пледами, а также, конечно, дополнительным фуд-кортом — со стейками-гриль, устрицами, игристым и другими гастро-радостями летней пикниковой жизни.

А вечером в субботу, с 18:00 до 22:00, здесь будут   играть диджеи.

Впрочем, независимо от того, где именно вы решите устроить пикник — на террасе в центре Киева или на полянке в лесу — участники маркета точно обеспечат вас всем необходимым (и вкусным!).

Изучив их ассортимент, мы выбрали самые интересные продукты и бренды в классических пикниковых категориях.

Мясо и колбаски

Meat&Roses — украинский халяльный бренд, в ассортименте которого только свежайшая телятина и баранина, а также богатый выбор паштетов, колбас, вяленного мяса. Шашлыку из мяса от Meat&Roses не нужны сложные маринады — он хорош сам по себе. Соль, перец и жар от костра — вот все, что нужно, чтобы сделать из этой мякоти ягненка молочного кормления настоящее произведение кулинарного искусства.

«Ничего лишнего», — так говорит о своей пикантной чоризо бренд Local Foodi e, крафтовый производитель домашней сыровяленой колбасы, работающий по европейским классическим фермерским рецептам и исключительно с локальными продуктами высокого качества.

В составе этой классической испанской сыровяленой колбасы и вправду только простые и понятные ингредиенты — рубленая постная свинина, копченая паприка, сухое вино, соль и разнообразные специи, включая ароматный орегано.

Рыба

Возиться на пикнике со свежей рыбой может быть не слишком удобно. Зато вяленная — то, что нужно! Особенно, если это вяленная корюшка с икрой от бренда PREMIUM FISH.

Если корюшка — это скорее закуска, то вот такой роскошный осетр горячего копчения от бренда Original Hot Smoked FISHCRAFT вполне может стать главным блюдом стола.

Также в ассортименте бренда – атлантическая мокрель, серебристый лосось, морской окунь, украинская стерлядь.

Вся рыба коптится вручную по старинной сибирской технологии с использованием стружки деревьев фруктовых пород.

Зелень

Zelénka — идеальная ароматная натуральная приправа для мяса, рыбы и овощей, изготовленная из свежей зелени, чеснока и соли, без использования дополнительных химических консервантов. А для любителей «погорячее» в баночку Zelénka HotRed производитель добавил еще и красного острого перца.

Огурчики, помидорчики — казалось бы, что может быть проще? Но если речь идет об органических овощах и зелени от бренда ORGANIC VILLA, то все как раз совсем непросто.

Производитель организовал сертифицированное по европейским стандартам небольшое органическое фермерское хозяйство, где использует различные авторские разработки для выращивания безопасных и полезных для здоровья овощей, зелени и ягод.

Также бренд предлагает разные виды песто (классический из органического базилика и оригинальный из редиса), конфитюров (например, томатный и из белого арбуза), томатную пульпу, чипсы из редиса.

Соусы

Живым овощам — живые соусы от Fresh Dressing! Это бренд натуральных салатных соусов: полезной и здоровой альтернативы майонезу, созданной без консервантов и искусственных красителей.

 В линейке — 4 соуса на основе подсолнечного рафинированного дезодорированного масла: «Имбирь и кунжут» — с кунжутным маслом, пастой тахини и сухим имбирем, «Малина и базилик» — с малиновым пюре, соком лайма и сухим базиликом, «Черный кунжут» — с черным кунжутом, кунжутным маслом, рисовым уксусом и соевым соусом, а еще «Лимон и горчица» — с лимонным соком и дижонской горчицей.

Отставить «химические» кетчупы! Правильному шашлыку нужен правильный соус. Такой, как аджика «Солодка пардичка» от популярного львовского бренда «Шкварка».

«Парадичка» — этим «райским» словом, напоминающим английское paradise, на Закарпатье называют помидоры.

И у соуса, созданного на их основе — с добавлением перца, моркови, чеснока и яблок, — вкус получился поистине божественным: сладковатым, пряным и не слишком острым — на контрасте с главным хитом бренда, адски жгучем соусом из перца чили «Йой-пече».

Сыр

Нет, этот камамбер не испачкался — бренд натуральных фермерских продуктов из козьего молока Zinka специально «укутал» его золой. И не простой, а специальной пищевой золой из стерильного древесного угля, перемолотой в пыль. Использовать ее в производстве сыров — традиционная французская технология, позволяющая сформировать у мягкого сыра более вкусную и твердую корочку.

Бренд «Приватна Сироварня Сафронових » предлагает авторские сыры, оригинальные как по вкусу, так и по названию. Например, «Лепесток клевера» — сыр, созданный на основе микса козьего и коровьего молока (в пропорции 1:4), полученного от животных, питавшихся преимущественно клевером.

Еще — сыр «Кратер Вулкана» из коровьего молока на животном сычуге, отличающийся пикантным кисло-сладким послевкусием. А также – особый постный сыр, который варится на коровьем молоке с растительным ферментом, а не животным сычугом.

Когда сыр созрел до трех месяцев, его покрывают пчелиным воском: благодаря этому старинному способу, сыр продолжает зреть, но не впитывает запах сырого погреба. «Данный рецепт сыра разрабатывался с целью — достал и съел! Одна головка весит в среднем 0,15кг», — говорит о своем продукте основатель бренда. Отсюда и название этого маленького и вкусного «кругляша» — «Лембас»: если кто забыл, так назывались невероятно питательные эльфийские лепешки из «Властелина колец», идеальная пища в дорогу.

Хлеб

Эльфийские лепешки нынче в дефиците. Зато правильного натурального хлеба — более, чем достаточно. Такого, например, как вот это разноцветное чудо, изготовленное с добавлением разных овощных соков, от бренда «Хлібна Майстерня», который всю свою продукцию производит вручную на живой закваске.

Пекарня «СуховійХліб» позиционирует себя как артизанскую — то есть, работающую вручную и исключительно с натуральными ингредиентами. Классические круасаны, которые можно дополнить любыми начинками на ваш вкус, — то, что нужно для пикника!

Закуски

Закуски — маленькие, но важные детали, способные добавить шарма даже самой простой трапезе на природе. «Огненно-пряное трио вяленых помидоров, красного перца и кориандра», — так бренд «Українські в'ялені помідори» описывает свой продукт, идеально сочетающийся с жареным мясом, черным хлебом и крепким алкоголем. Достойное дополнение к столу!

Виноградные улитки (эскарго) — традиционное блюдо французской кухни, которое, благодаря бренду «Эко Улитка», прижилось и в Украине. Производитель предлагает полуфабрикаты из улиток, которые нужно просто запечь в течение буквально 10 минут, а дальше — подавать с белым вином и наслаждаться. В ассортименте — улитки по-дижонски, по-бургундски, по-лимузински и улитки-шафрано.

Алкоголь

Впрочем, вместо белого вина к улиткам вполне подойдет и легкое свежее розе. Особенно, если это сухое розе Gorobchiki от бренда Cotnar, которое недавно получило 1 место по результатам слепой дегустации профессиональных сомелье в номинации «Розовые вина» Kyiv Food and Wine Festival.

Смородиновая настойка от бренда Voevodk a — это настоящее лето в бутылке: у нее чистый запах спелых ягод, она плотная, насыщенная, одновременно кислая и сладкая, как сама смородина.

В напитке нет ничего лишнего: ни сахара, ни сиропа, ни красителей, ни ароматизаторов — только натуральные ингредиенты.

Подходит как к мясным блюдам, так и к сладким фруктам.

Сладости

Ну и наконец десерт — куда же без него. При этом сладкое тоже может быть здоровым и натуральным — доказано брендом AlexIS. Для приготовления своего воздушного маршмэллоу производитель использует 100% фруктовые пюре и 0% консервантов. А если пастилки еще и обжарить на огне, то они станут внутри воздушными и тягучими, а сверху коричневыми и поджаристыми — настоящее удовольствие для детей.

Только здоровая еда — это и философия семейного бренда Pure Organic, представляющего вот такой органический тарт с нежным лимонным курдом и швейцарской меренгой. В производстве бренд использует только сертифицированные органические ингредиенты. А также у компании есть отдельное направление Pure Vegan — веганские десерты: без сахара, молока и яиц.

Автор: Сердюкова Алена