Фирменные блины с лососем и икрой «Завтрак аристократа»
Классика жанра - блины на молоке с икрой… Но участница кулинарного конкурса «Широкая Масленица» уверяет, что это блюдо может выглядеть по-новому. Засолите лосось сами, а блины выпекайте на ряженка.
Фирменные блины с лососем и икрой «Завтрак аристократа»
Ингредиенты для начинки:
Филе лосося или семги,
Морская соль - 2 ст.л.,
Сахар - 1 ч.л.,
Лососевая икра.
Ингредиенты для блинов:
Ряженка - 1 ст.,
Яйцо - 1 шт.,
Мука - 1 ст.,
Сахар - 1 ч.л.,
Соль – 0,5 ч.л.,
Сода,
Виноградное масло.
Ингредиенты для оформления:
Укроп,
Сливочное масло,
Лимон,
Крупные кольца лука.
Лосось нужно засолить как минимум за сутки. Для этого - берем филе, моем его и подсушиваем бумажным полотенцем. Смешиваем соль с сахаром, натираем рыбу хорошо по всей поверхности, отряхнуть, убирая лишнюю соль. Кладем мясо под пресс и прячем в темное место на сутки-двое. Затем засоленный лосось промакиваем от рассола бумажным полотенцем, нарезаем очень тонко.
В просеянную муку добавляем сахар-соль-соду, вбиваем яйцо. Вливаем ряженку, 1-2 ст.л. виноградного масла и вымешиваем миксером на низких оборотах. Не выключая прибор, вливаем кипяток - чуть больше, чем полстакана, до момента, когда тесто будет нужной консистенции (как кефир).
Разогреваем виноградное масло на сковороде, хорошо размазываем его, используя лопатку или половинку луковицы (придает приятный аромат). Выпекаем блины.
На каждый блин кладем по ложке натертого масла и икры. Блин собираем за края, как мешочек, надеваем колечко лука, края раскладываем красивыми складками. На складки выкладываем кусочки лосося. Сверху немного тертого масла, листики укропа и икру. Сбрызгиваем лимонным соком – и готово! Подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
Новые рецепты такого лакомства вы можете найти на страницах нашего форума Хочу и поделиться тем, какими блинами именно вы балуете своих родных и близких! За это вы получите необходимые в хозяйстве призы от спонсора конкурса - интернет-магазина № 1 посуды и подарков VIP-POSUDA.com.
Источник: hochu.ua
