Новогодний рецепт: запеченный лосось с вином и апельсинами

Готовим вкусного лосося с апельсинами, специями и белым вином для праздничного стола.

Ингредиенты:

Лук-порей – 4 шт

Апельсины – 4 шт

Лосось - приблизительно 3, 5 кг

Соль – 1 ч.л.

Черный молотый перец - ½ ч.л.

Красный лук – 1 шт

Кориандр – 6 веточек

Сливочное масло - 1 с.л.

Сухое белое вино – 1 стакан

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200-220 градусов. Лук-порей очистите, порежьте вдоль и выложите на противень. Очистите от кожуры и белых волокон 2 апельсина и нарежьте кольцами.

Очистите лосось и промойте под холодной водой. С обеих сторон на кожуре рыбы сделайте три поперечных надреза с расстоянием в 4-5 см. Изнутри натрите солью и перцем.

Нарежьте кольцами красный лук. Изнутри нафаршируйте лосось кориандром, кружочками апельсина и лука. Противень с луком-пореем застелите марлей и выложите на нее рыбу.

Выжмите сок из двух апельсинов и поставьте греть на небольшой огонь. К соку добавьте 1 ст.л. сливочного масла (не соленого) и помешивайте, пока масло окончательно не растает. Приготовленной смесью полейте рыбу (используйте только часть соуса) и поставьте в духовку. Каждые 10 минут вынимайте противень из духовки, поливайте рыбу теплым апельсиновым соком с маслом. Запекать рыбу приблизительно 1 час.

Достаньте лосось с духовки и окропите сухим белым вином. Переложите лосось на блюдо, аккуратно достаньте марлю и сервируйте к столу.

Автор: Настя Сухенко