Застольный этикет: как вести себя на корпоративе

Одно дело – посиделки на работе и совсем другое, когда ваше руководство решает устроить корпоратив в ресторане. Здесь хочешь, не хочешь, придется и особенный наряд подбирать, и вспоминать правила застольного этикета. Чтобы впоследствии случайно не оказаться звездой YouTube .

Новогодние праздники чаще всего связаны с массовыми корпоративными гуляниями. Отправляясь с коллегами в ресторан, помните о том, что сотрудники по работе – не случайные попутчики в поезде; вам еще вместе работать, дай Бог, не один год. Так что держите себя в руках и знайте чувство меры во всем. Не то, чтобы друзья перестали вас уважать после какой-нибудь шальной выходки, но и забыть это эпизод вряд ли забудут. Так что лучше, если вас запомнят как человека ответственного и культурного. Особенно если вспомнить о том, что женщина всегда должна оставаться королевой.

Общие правила

Сидеть необходимо не вплотную к столу, но и не отваливаясь на спинку стула. Желательно с ровно выпрямленной спиной; ни в коем случае не нависайте над тарелкой. Для женщин в правилах этикета существует приятное послабление – в случае, если вы устали, можно облокотиться одним локтем о стол. В руке при этом может быть бокал. А вот подпирать рукой голову, глядя из-за столика праздничный концерт, конечно, считается свинством. К концу вечера разнообразное свинство одолевает многих, но вы се же постарайтесь сдержаться. Не стоит рассчитывать на то, что завтра никто ничего не вспомнит. Завтра весь офис будет гудеть, рассматривая фото и видео с корпоратива, заснятое на множество мобильных телефонов, а то и профессиональных камер.

Очень удобно, когда в ресторане предусмотрены полотняные салфетки для каждого посетителя. Нет ничего зазорного в том, чтобы развернуть салфетку и положить ее на колени во время трапезы. Руки при этом следует вытирать исключительно бумажными салфетками, которые также должны присутствовать на столе. Полотняной можно вытереть руки лишь в том случае, если вы окончательно расправились с едой и собираетесь уходить. После использования салфетку кладут на край стола.

Хлеб, печенье, фрукты и пирожные принято брать руками. Кусковой сахар относится к той же категории, но если рядом с сахарницей вы обнаружите щипцы, лучше воспользоваться ими. Всегда старайтесь накладывать пищу к себе на тарелку специально предназначенными приборами (они должны находиться в блюде). Если общий прибор обнаружить не удается, лучше попросить официанта принести его, чем лезть собственной ложкой в миску с салатом. В то же время, перебарщивать с соблюдением этикета не стоит. Во-первых, это разъединит вас с коллективом, а, во-вторых, правила корпоративов обычно более демократичные, чем официальных застолий, ведь основная задача совместного празднования – сплотить сотрудников между собой. Так что особой беды не будет, если вы аккуратно подцепите кружочек колбаски или сыра собственной вилкой. Главное, не заваливайте едой всю тарелку. Берите блюда понемногу, столько, сколько сможете съесть. Ешьте аккуратно, без жадности и следите за тем, чтобы не болтать с набитым ртом – вы все же не дома.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Как достойно пережить корпоратив?

Что и как есть?

На корпоративах обслуживающий персонал старается не слишком вмешиваться в процесс, но правила остаются правилами. Если вы прервали еду лишь на время, кладите вилку и нож на края тарелки так, как держали их в руках – нож справа, а вилку слева. Так вы можете быть уверены в том, что официант досрочно не уберет вашу тарелку, и вы сможете в полной мере насладиться поданными блюдами.

- Бульон, поданный в чашке с одной ручкой, можно пить как чай. Если же у чашки две ручки, принято пользоваться ложкой.

- Супы ни в коем случае нельзя перемешивать, чтобы они быстрее остыли. Лучше подождать, пока первое блюдо остынет естественным путем. Ложку, по окончании трапезы, оставляют в тарелке.

- Горячую рыбу едят с помощью рыбного ножа и вилки. Если таких приборов не окажется, можно воспользоваться двумя вилками, но ни в коем случае не касаться рыбы руками.

- Горячие закуски из кокотниц едят специальной вилочкой или чайной ложкой.

- Вытирать тарелку хлебом – табу, но лишь в том случае, если вам не подали омлет или яичницу. Тут позволительно помогать себе кусочком хлеба, держа его в левой руке, а вилку в правой.

- К ракам, лангустам и омарам должны прилагаться коротенькие вилочки и лопатки. Придерживайте блюдо лопаткой, чтобы не скользило по тарелке, а вилочкой старайтесь аккуратно разобрать его, отделить лишнее и добыть кусочки ароматного мяса.

- Ножом и вилкой едят мясные порционные блюда, такие как бифштексы, лангеты, филе или печень. Нож держат в правой, а вилку – в левой руке.

- Птицу в ресторане также принято есть с ножом и вилкой, аккуратно срезая мясо с кости. Исключение составляют цыплята табака, но лишь в том случае, если вместе с блюдом подали пиалы с водой, в которой плавают розовые лепестки и кусочки лимона. В таких случаях, птицу можно есть руками, не забыв сполоснуть руки водой с лимоном после еды и вытереть бумажной салфеткой.

- Тефтели, котлеты, зразы, голубцы резать ножом вовсе не обязательно. Для их поедания достаточно одной вилки. Отщипывайте по кусочку и отправляйте в рот.

Покончили с основными блюдами? Расположите приборы в тарелке параллельно друг другу и отправляйтесь танцевать. По возвращении вас будет ждать десертная тарелка. Бисквитные пирожные можно есть десертной ложкой или специальной вилочкой. При этом, особый фанатизм проявлять не стоит. Твердые пирожные, которые неудобно отщипывать ложечкой, вполне можно брать рукой.

Автор: Мария Лукина

Источник: ХОЧУ