Морепродукты на новогоднем столе хороши, как минимум, потому, что они не очень калорийные . Это не говоря уже о том, что они по-настоящему вкусны и очень полезны. ХОЧУ подобрал для вас пять новых рецептов салатов с морепродуктами, которые вы наверняка еще не готовили.

Если внимательно посмотреть на рецепты с морепродуктами, можно заметить, что на их реализацию не потребуется много времени. Действительно, все морепродукты готовятся очень быстро, не важно, варятся они, жарятся или запекаются. А маринованные морепродукты вообще готовить не нужно.

Салат с сельдью и маринованными огурцами

Ингредиенты:

филе сельди кусочками - 2 баночки по 115 г

маринованные огурцы - 3-4 шт.

сметана жирностью 20% - 150 г

яблоко сорта Гренни Смит

большая белая луковица – 1 шт.

редис – 6-8 шт.

укропа

Приготовление: маринованные огурцы и редис нарезать кружочками толщиной 2 мм. Кусочки сельди разрезать пополам. Лук мелко нарезать, промыть холодной водой, отжать. Яблоки нарезать мелкими кубиками. Листья укропа отделить от стеблей и накрошить. Сложить в миску яблоки, лук и укроп, добавить сметану и перемешать. В порционные прозрачные салатники выложить слоями половину огурцов и редиса, затем половину яблочной смеси и кусочки сельди. Закрыть сельдь оставшейся яблочной смесью, затем выложить слой огурцов и редиса. Поставить салат в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей украсьте веточками укропа.

Салат из крабовых палочек с лимонным майонезом

Ингредиенты:

крабовые палочки - 2 упаковки по 200 г

огурец – 1 шт.

редис – 6 шт.

консервированная кукуруза - 6 ст. л.

лимон – 1 шт.

майонез - 3 ст. л.

сметана жирностью 20% - 3 ст. л.

острый красный перец - ½ ч. л.

салат латук из внутренней части кочана (можно взять романо или айсберг) - 6 листьев

шнитт-лук или зелень укропа

Приготовление: огурец разрезать вдоль пополам, чайной ложкой выскрести семена, плотную часть нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм. Редис разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Крабовые палочки нарезать поперек диагональными кусочками шириной 5-6 мм. Мелкой теркой снять с лимона 1 ч. л. цедры. Выжать сок. Для заправки смешать майонез со сметаной, приправить острым перцем и 1 ч. л. лимонного сока (или по вкусу). В миске смешать огурцы, редис, крабовые палочки и кукурузу, заправить и перемешать. Разложить салат по листьям латука или креманкам, украсить шнитт-луком или веточками укропа.

Салат из хурмы с масляной рыбой и кисло-сладкой сальсой

Ингредиенты:

масляная рыба (эсколар, макрель, строматей) холодного копчения – 240 г

хурма - 2 крепких плода

сваренные вкрутую перепелиные яйца – 4 шт.

салата фризе – 200 г

сельдерей – 3-4 черешка

зеленые оливки без косточек – 60 г

светлый изюм – 70 г

красный винный укус - 2 ст. л.

оливковое масло - 4 ст. л.

мед - 3 ч. л.

петушка

соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление : приготовить сальсу. Изюм промыть и замочить в горячей воде. Черешки сельдерея очистить от грубых волокон и нарезать тонкими ломтиками под углом. Оливки нарезать колечками. Слить воду с изюма, обсушить салфеткой. Смешать уксус, мед, и оливковое масло, добавить сельдерей, оливки, изюм и нарезанные листья петрушки. Приправить солью и перцем: заправка должна быть кисло-сладкой и в меру соленой.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Праздничные салаты: лучшие рецепты

Хурму освободить от косточек и нарезать ломтиками. Перепелиные яйца разрезать пополам. В салатник положить листья фризе, хурму, яйца и ломтики копченой рыбы. Полить заправкой, аккуратно перемешать и переложить в салатник.

Салат из лосося горячего копчения с сельдереем и виноградом

Ингредиенты:

лосось горячего копчения – 200 г

черный виноград без косточек – 200 г

сельдерей - 2-3 черешка

грецкие орехи - ½ стакана

эстрагон - 2 ч. л.

сок и цедра 1 апельсина

масло без запаха - 2 ст. л.

рисовый уксус - 2 ст. л.

соль, сахар, черный перец крупного помола

Приготовление: ядра грецких орехов подсушить на сковороде, переложить на тканевую салфетку и потереть, чтобы отшелушить верхний слой. Крупно порубить. Приготовить заправку: сложить все ингредиенты в небольшую банку, плотно закрыть крышкой и встряхнуть несколько раз. Ягоды винограда разрезать пополам, черешки сельдерея нарезать тонкими ломтиками по диагонали. Кижуча горячего копчения разобрать на кусочки. Листья эстрагона снять с веточек. Смешать все ингредиенты салата, кроме орехов. Полить заправкой, перемешать, переложить в салатник и посыпать орехами.

Салат с крабовым мясом

Ингредиенты:

крабовое мясо – 300 г

салат айсберг - 1/2 кочана

сырокопченый бекон - 3-4 ломтика

помидор – 2 шт.

сыр с голубой плесенью – 50 г

кресс-салата или рукола – 100 г

авокадо – 1 шт.

яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт.

зеленый лук

Заправка:

красный винный уксус - 2 ст. л.

лимонный сок - 2 ч. л.

острая горчица - 1 ч. л.

зубчик чеснока

оливковое масло - 60 мл

соль, сахара, щепотка черного молотого перца

Приготовление: ломтики бекона обжарить на сухой сковороде до хруста, переложить на бумажную салфетку, остудить и наломать кусочками произвольной формы. У помидоров удалить семена, мякоть нарезать кубиками со стороной 1 см. Авокадо очистить и нарезать такими же кубиками. Крабовое мясо разобрать на кусочки. Салат айсберг нарезать шашками со стороной 2 см, у кресс-салата (или руколы) отрезать стебли, зеленый лук нарезать диагональными кусочками длиной 1 см. Яичный желток раскрошить, белок – нарезать кубиками. На дно прозрачного салатника объемом не менее 3 л выложить салат айсберг, на него – крабовое мясо. Посыпать кусочками бекона и продолжать выкладывать слоями: помидоры, раскрошенный сыр, авокадо и кресс-салат, яйцо и зеленый лук.

Приготовить заправку. Чеснок измельчить, смешать со всеми остальными ингредиентами заправки, кроме оливкового масла. Взбить до растворения соли и сахара. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло, чтобы получилась эмульсия. Перед самой подачей заправить салат.

Источник: ХОЧУ