Креветки - один из самых популярных ингредиентов в салатах. В них мало калорий, они сочетаются со многими продуктами и при этом их быстро и несложно готовить, что так важно при организации праздничного стола. ХОЧУ выбрал для вас самые вкусные салаты с креветками для празднования Нового года 2014 .

Легкий салат с креветками

Ингредиенты:

Салат зеленый - 150 г

Креветки - 500 г

Руккола - 100 г

Масло оливковое - 4 столовые ложки

Сок лимонный - 4 столовые ложки

Соус соевый - 2 столовые ложки

Помидоры черри - 150 г

Вино белое сухое -  2 столовые ложки

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

Положить креветки в кипящую соленую воду и варить 3 минуты. Затем откинуть креветки на дуршлаг, обдать холодной водой и очистить. Слегка обжарить креветки на оливковом масле, чтобы они подрумянились. Выложить креветки в отдельную миску, полить лимонным соком и соевым соусом и дайте немного постоять. Порвать руками салатные листья и поместить их в салатную чашу. Помидоры черри разрезать на половинки и тоже положите в салатницу. Слить из креветок жидкость и поместить в ту же емкость. Для заправки смешать оставшийся сок лимона, соевый соус, оливковое масло и вино, поперчить и посолить. Полить получившимся соусом салат.

Салат с авокадо и креветками

Ингредиенты:

Авокадо - 1 шт

Помидоры - 2 шт

Салат зеленый - 1 небольшой пучок

Креветки - около 20 штук

Соус "1000 островов" - 2 столовые ложки

Соль - по вкусу

Сок лимонный - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

Авокадо нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Добавить нарезанный помидор и свежие листья салата. Все выложить в салатницу, добавить заранее сваренные и охлажденные креветки. Заправить соусом «1000 островов».

Салат «Цезарь» с жареными креветками

Ингредиенты:

Филе куриное - 400 г

Креветки вареные очищенные - 200 г

Салат ромен - 1 пучок

Сыр пармезан - 100 г

Хлеб белый - 200 г

Яйцо куриное - 2 штуки

Масло оливковое - 150 г

Горчица - 1 столовая ложка

Уксус бальзамический - 3 чайные ложки

Сахар - 2 чайные ложки

Орегано - щепотка

Тимьян сушеный - щепотка

Базилик - щепотка

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

Куриное филе, сделав на нем несколько надрезов против волокон, натереть солью, черным перцем, тертым имбирем и оливковым маслом и запекать в духовке в фольге 20 минут. Вынуть, открыть фольгу, посыпать филе базиликом, орегано, тимьяном и запекать еще около 10 минут. Вынуть филе из духовки и остудить.

Приготовить гренки: нагреть на сковороде оливковое масло, пока оно греется, нарезать мелко два зубчика чеснока и отправить жариться. Жарить до тех пор, пока чеснок не даст сильный аромат. Затем шумовкой удалить чеснок со сковороды. Порезать белый хлеб на небольшие кубики и обжарить на разогретом чесночно-оливковом масле до золотистой корочки. Вынуть шумовкой и остудить.

2 яйца опустить в кипяток на 1–2 минуты, вынуть, обдать холодной водой. Извлечь желтки и выложить их в небольшую миску. Добавить к желткам неострую горчицу, бальзамический уксус, сахар и тщательно размешивать, постепенно добавляя оливковое масло. Должен получиться соус однородной текстуры и консистенции, как у сметаны средней жирности. Салат ромен разобрать на листья, вымыть, тщательно обсушить полотенцем и порвать руками на довольно крупные куски. Выложить в салатницу, сбрызнуть соусом.

Добавить к салату куриное филе, порезанное кубиками размером с крупный виноград, и креветки. Полить все соусом, посыпать гренками и тертым пармезаном, а затем очень аккуратно перемешать руками, чтобы не измять листья салата.

Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом

Ингредиенты:

Креветки вареные очищенные - 200 г

Авокадо - 2 шт

Огурцы - 2 шт

Морковь - 2 шт

Зеленый горошек консервированный - 1 банка

Яйцо куриное - 2 штуки

Лук репчатый - 1 головка

Кешью - 1 стакан

Горчица сухая - 1 столовая ложка

Уксус винный белый - 1 чайная ложка

Чеснок по вкусу

Сок лимонный - 1 столовая ложка

Соль морская - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Масло оливковое - 3 столовые ложки

Приготовление:

Морковь, креветки и яйца отварить и почистить. Морковь порезать небольшими кубиками, 1 авокадо и огурец очистить и порезать небольшими кубиками. Добавить консервированный горошек, мелко порезанный лук, соль и майонез.

Готовим соус майонез: 1 стакан сырого кешью нужно промыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа. Затем воду слить и загрузить в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами соуса. Перемолоть до однородного состояния. При необходимости добавить 1 ложку холодной воды.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Салаты на Новый год 2014: варианты

Салат из креветок с сыром и яблоками

Ингредиенты:

Креветки очищенные - 200 г

Сыр - 200 г

Яблоки - 3 штуки

Орехи грецкие - 100 г

Хрен - 1 столовая ложка

Майонез - 100 г

Салат зеленый - 1 пучок

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Приготовление:

Очищенные яблоки и сыр нарезать тонкими ломтиками. Креветки отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Подготовленные продукты соединить с измельченными орехами, посолить, поперчить, добавить хрен. Салат перемешать и заправить майонезом. Выложить в салатник на листья зеленого салата.

Салат из авокадо с креветками и шампиньонами

Ингредиенты:

Авокадо - 1 штука

Шампиньоны - 3 штуки

Лук зеленый - по вкусу

Креветки - 50 штук

Майонез - по вкусу

Масло оливковое - 1 чайная ложка

Приготовление:

Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими ломтиками и обжаривать несколько минут на оливковом масле. Авокадо разрезать пополам и вынуть косточку. Мякоть аккуратно достать чайной ложкой, стараясь не повредить кожу, и порезать на небольшие кубики.

Креветки отварить и остудить. Смешать шампиньоны, авокадо, креветки и мелко порезанный зеленый лук. Заправить все майонезом и расложить в шкурки от авокадо.

Источник: ХОЧУ