Рецепты блюд на новогодний стол 2014: горячие закуски

Закуски – самое распространенное блюдо на праздничном столе, потому что очень просто и быстро готовится.  Предлагаем вашему вниманию вкусные рецепты горячих закусок, которые приятно удивят ваших гостей.

Горячая закуска из карамелизованного лука, рикотты и пармезана

Ингредиенты (на 4 порции):

1 ст. ложка сливочного масла

4 головки сладкого луку

120 г сыра рикотта

1 ст. ложка растительного масла

½ стакана майонеза

½ стакана натертого пармезана

Молотый белый перец по вкусу

Способ приготовления:  На сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное масло и тонко нарезанный полукольцами лук. Готовьте на слабом огне, пока лук не закармелизируется (приблизительно 1-2 часа). Духовку разогрейте до 180 градусов. Готовый лук переложите в миску, добавьте рикотту, майонез, пармезан и поперчите. Полученную массу разложите в формочки для выпечки и запекайте в течение 30-50 минут, пока корочка не подрумянится.

Горячая закуска с лососем

Ингредиенты (на 4 порции):

4 ст. ложка мелко нарезанного укропа

1 ст. ложка сливочного масла

4 яйца

6 ст. ложки сливок

150 г копченого лосося

Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления: Лосось порежьте на полоски, посыпьте укропом и поперчите. Возьмите 4 формы для выпечки, смажьте их маслом, выложите лосось и 5 ч. ложек сливок. Сверху вбейте по одному яйцу. Духовку разогрейте до 170 градусов. Формочки поставьте на противень или большую жароустойчивую форму и наполовину залейте ее горячей водой. Запекать необходимо в духовку в течение 10 минут, пока не свернется яичный белок. Желток должен остаться жидким. При подаче посыпьте оставшимся укропам.

Горячая закуска в багете

Ингредиенты (на 4 порции):

1 французский багет

150 г сыра

1 болгарский перец

1 яйцо

350 г сосисок

Майонез, растительное масло, петрушка, перец и соль по вкусу

Способ приготовления: Разрежьте багет поперек на 3-4 части. Каждую часть разрежьте вдоль на 2 половинки. Далее необходимо аккуратно вынуть мякоть из половинок багета. Для начинки нарежьте сосиски и болгарский перец  кубиками. Добавьте яйцо, немного майонеза и наполните полученной начинкой багет. Сверху присыпьте натертым сыром. Запекать необходимо в духовке при температуре 180 градусов.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Закуски к новогоднему столу: топ 8 вариантов

Горячая закуска из шпината и артишоков с сыром

Ингредиенты (на 4 порции):

300 г замороженного шпината

400 г сердцевины артишоков (консервированные)

120 г сыра рикотта

½ стакана сметаны

1 зубчик чеснока

¼ стакана майонеза

¼ ч. ложки соуса чили

¼ стакана натертого пармезана

¼ стакана моцареллы

Способ приготовления: Духовку разогрейте до 180 градусов. Шпинат разморозьте и мелко нарежьте. Добавьте мелко нарезанные артишоки, рикотту, сметану, майонез, измельченный чеснок, соус чили, пармезан и натертую на терке моцареллу. Выложите все в форму для выпечки и запекайте в духовке до образования золотистой корочки (приблизительно 20-40 минут).

Горячая грибная закуска в винном соусе под сыром

Ингредиенты (на 4 порции):

400 г свежих грибов

20 г сливочного масла

1 головка репчатого лука

½ стакана белого сухого вина

½ стакана воды

3 ч. ложки картофельного крахмала

80 г сыра Эдам

2 шт французского багета

1 зубчик чесногка

4 стебля свежего темьяна

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления: Грибы помойте и почистите. Порежьте кусочками. На сковородке растопите  сливочное масло и добавьте нарезанный лук и грибы. Слегка обжарьте на сильном огне. Затем влейте вино и воду. Уменьшите огонь, добавьте соль, перец, темьян, измельченный чеснок и крахмал. Хорошо перемешайте. Далее выложите полученный соус в жароустойчивую форму, посыпьте сыром и запекайте в духовке (на гриле) в течение 5 минут до образования золотистой корочки. Подавать рекомендуется с багетом.

Источник: ХОЧУ, фото: eda.ru